私たちJ-Catalystは、奥能登・輪島のハイディワイナリーとともに、自分たちのワイン「雅輪 Garin」を醸しました。造る側に立ってはじめて知ったのは、一本の背後にある土地と人と物語の重さ。全国519場のワイナリー、その一場一場に同じ重さの物語がある——だから、ぜんぶ地図にしました。
J-Catalystは、ハイディワイナリーと連携してオリジナルブランド「雅輪 Garin」を立ち上げました。日本の「雅」と、人の繋がりの「輪」。ラベルは代表・荻沼雅美の直筆で描き起こし、短編映画の余韻とともに味わう一本として設計しています。
畑の風、濡れた土の匂い、醸造家との対話。造る側に回ってはじめて、ワインが「土地と人の記憶そのもの」であることを知りました。そしてこの国には、同じ物語を抱えたワイナリーが519場ある。
一本を醸した者の敬意を込めて、日本中のワイナリーへの入口を、ここに開きます。
日本海を見下ろす谷あいの丘に、ぶどう畑と醸造所を構える奥能登の純国産ワイナリー。潮風とミネラルを含む土壌が育てる白は、能登の海の幸のためにあるような一杯。瓶内二次発酵のスパークリングは、鮨との相性で全国の寿司職人からも支持を集めています。
震災と豪雨を越えて、いまも畑と向き合い続ける造り手たち。J-Catalystはこの丘で「雅輪 Garin」を共に醸し、能登の再生と日本ワインの未来を一緒に描いています。このアトラスが生まれた原点も、ここにあります。
点の大きさは、その県のワイナリーのおおよその集積度。県を選ぶと下の一覧が絞り込まれ、Googleマップでその県のワイナリーを一気に検索できます。
「日本ワイン」と名乗れるのは、日本で栽培されたぶどうのみを原料に、国内で醸造されたワインだけ。輸入果汁を使う「国内製造ワイン」とは、はっきり区別されています。
白ワイン用の最多品種は山梨生まれの「甲州」、赤は「マスカット・ベーリーA」。和柑橘のような香りの甲州は、和食との相性で世界からも注目される日本の顔です。
ワイナリー数は年々増加し、全国で519場に。ワイン特区や地理的表示（GI山梨・GI長野など）の制度も広がり、47都道府県それぞれの「土地の味」が生まれ続けています。