J-CATALYST ATLAS
石垣島フードアトラス
今夜どこで食べる。島の店を、出典つきで。
Yaeyama Soba
細めの丸麺(ストレート)に、細切りの豚肉と蒲鉾をのせるのが基本形。沖縄本島の沖縄そば(平打ち麺・大きなソーキや三枚肉)とは麺も具も違う。ピィヤーシ(島胡椒)を振って食べる。
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