01
食
寿司、魚介、海外の食材、各地の生産者、料理人、食品ブランド。豊洲と産地、輸入の仕入れ網を生かしながら、寿司職人や料理人と新しい体験や商品をつくります。
CONCEPT EXAMPLE
これは構想段階の企画例です。実在の募集ではなく、現在HOTATEでは支援決済を行っていません。
Global Food & Entertainment Base Tokyo（仮称）
最初の100人とつくる。
食とエンタメの拠点を、東京に。
世界の物語が集まり、日本の食とエンタメが世界へ飛び立つ。
大きなホールではなく、同じテーブルを囲める小さくて濃いリアル拠点をつくります。
# 食×エンタメ# 日本から世界へ# グローバル拠点
# 寿司テック# クラフト酒# 地域食材# Founding Members
FIRST GOAL
¥3,000,000
NEXT GOAL
¥5,000,000
FOUNDING MEMBERS
100人
STATUS
構想段階・準備中
写真はイメージです（Midjourneyで制作）。実際の店舗の記録写真ではありません。
つくりたいのは、完成された一軒の店ではありません。
人と物語が集まり、次の事業が始まる場所です。
The idea
バーでもレンタルキッチンでもない、
企画が生まれる場所をつくります。
東京・文京区にある既存の飲食店舗を新会社が引き継ぎ、名称も役割も新しくして再出発する構想です。日本各地の食材、寿司、酒、地域文化、音楽、ダンス、映像、コメディ、クリエイター、海外のネットワークが集まり、新しい企画へと変わっていく場所にします。
そして、そこで生まれた企画を、クラウドファンディング、商品販売、映像発信、海外イベントへつなげていきます。
大きなイベントホールではありません。少人数だからこそ、料理人、生産者、アーティスト、海外のキーパーソン、企業、支援者が同じテーブルを囲み、次の企画を生み出せます。そのための、小さくて濃いリアル拠点です。
Not preservation, but renewal
店を残すのではなく、
役割を更新します。
以前の店舗をそのまま存続させる企画ではありません。既存店舗が培ってきた魚介の仕入れ網、厨房設備、酒類の取り扱い経験、立地、取引先との関係を新会社が引き継ぎ、新しい役割を与えます。通常の飲食営業だけで固定費を支えるのではなく、一つの空間を複数の用途で使います。
DAYTIME
昼
試食、撮影、商品開発、商談、料理教室。昼の時間を、企画をつくる時間として使います。
NIGHT
夜
バー、会員制イベント、ポップアップ、招待制ディナー。人と人がつながる時間にあてます。
WEEKEND
週末
食とエンタメを組み合わせたショーケース。ここで企画を試し、反応を確かめます。
試した企画は映像や記事にし、HOTATEで次の支援を集め、国内外へ展開します。
What gathers here
この拠点に集まるもの。
02
酒と飲料
リトアニアビール、雅輪、日本酒、サステナブルなクラフトジンをはじめ、つくり手の思想や土地の物語を持つ酒や飲料。棚に並べるだけでなく、料理、映像、音楽、イベントと組み合わせて紹介します。
03
エンタメ
音楽、ダンス、コメディ、映像、伝統文化、YouTube、SNSクリエイター。飲食店に出演者を呼ぶのではなく、食とエンタメを一つの作品として設計し、海外でも展開できるコンテンツへ変えていきます。
04
グローバル
日本、ドバイ、サウジアラビア、アフリカなどに接点を持つ創業メンバーとパートナー。日本のものを海外へ出すだけでなく、海外の食、文化、ブランド、クリエイターを日本で紹介する双方向の拠点を目指します。
05
テクノロジー
AI、映像、翻訳、配信、デジタル会員証などを活用し、小さなチームで世界へ発信できる運営モデルをつくります。
Already done
絵にすると、こういうことです。
ここから先は構想ですが、食とエンタメを組み合わせる仕事は、J-Catalystがすでに国内外で続けてきました。下は、その記録写真です。
写真はJ-Catalystがこれまでに行った企画の記録です。この拠点の記録ではありません。写っている方・店舗が、この企画への参加を決めているわけでもありません。
First programs
ここから始めたい、5つの企画。
SUSHI TECH。寿司職人、優れた魚介の仕入れ、AI、映像、酒、海外発信を組み合わせた、新しい寿司体験です。外国人向け体験、料理人の実践営業、寿司と音楽・ダンスのコラボレーション、商品開発、撮影などを実施します。
SOURCING PROJECT。豊洲、海外、そして産地から直接。既存店舗が持つ魚介の仕入れ網に、輸入と産地直送を重ね、料理人、企業、バイヤー、クリエイターとつなぎます。瀬戸内のレモンのような地域の食材も、その一つとして扱います。試食会で終わらせず、クラウドファンディング、商品化、飲食店への導入、海外展開までを目指します。
SUSHI TECH ／ 写真はイメージです（Midjourneyで制作）。
SOURCING PROJECT ／ 写真はイメージです（Midjourneyで制作）。
03 DRINKS
GLOBAL DRINK STORIES
背景に物語を持つ酒や飲料を紹介します。つくり手とのトーク、料理とのペアリング、映像、音楽を組み合わせ、一本の商品を一つの体験として届けます。
04 SHOWCASE
FOOD × ENTERTAINMENT SHOWCASE
食事をしながら、音楽、ダンス、コメディ、映像、伝統文化を体験する少人数イベント。ここで生まれた企画を撮影し、次の展開につなげます。
05 TABLE
GLOBAL TABLE
海外のキーパーソン、日本の生産者、料理人、アーティスト、企業、プロデューサーが同じテーブルを囲む招待制セッション。世界につながる10人で、次の共同プロジェクトを生み出します。
Drinks with a story
一本の酒を、
一つの体験として届けます。
写真はイメージです（Midjourneyで制作）。実在の商品ではありません。
つくり手の思想と、土地の物語。酒には、味以外に語るものがあります。けれど、その物語はほとんどの場合、棚の上で止まっています。
この拠点では、つくり手を招いて話を聞き、料理を合わせ、映像に残し、音楽をつけます。飲んだ人が、そのまま次の誰かに話せる形にして届けます。
Why crowdfunding
完成してから待つのでは、
順番が逆だと考えています。
まず構想を公開し、共感する人、利用したい人、企画を持ち込みたい人、応援したい企業を集めます。そして、支援者と一緒に拠点を立ち上げます。集めたいのは、お金だけではありません。
最初のお客様。最初の会員。最初の企業パートナー。最初の企画。最初の出演者。そして、最初の海外への出口です。
01
企画をつくる
02
支援者を集める
03
リアルな体験にする
04
コンテンツとして発信する
05
商品や事業にする
06
世界へ展開する
この循環そのものを、新会社の事業にします。
Founding members
この拠点を、誰がつくるのか。
この企画は、中東と日本を仕事でつないできたメンバーの発案から始まりました。新会社には、食、エンタメ、海外事業、テックの分野で実績を持つメンバーが出資者として加わる想定です。お名前と経歴は、ご本人の承諾が取れた方から順にこのページへ掲載します。下の枠は、その掲載場所です。
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INVESTOR & FOUNDER / 出資・発案・海外ネットワーク
公開準備中To be announced
拠点: 中東 ／ 東京
中東を拠点に、日本と現地をつなぐ投資・エネルギー分野で長く実務を担ってきたメンバー。国際問題のシンクタンクでも研究に関わっています。
この拠点を発案したメンバーで、新会社には出資者として参加します。中東と日本をつなぐネットワークで、海外への出口づくりに関わる想定です。
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INVESTOR & REPRESENTATIVE / 出資・代表予定者
公開準備中To be announced
拠点: 東京 ／ ドバイ
ドバイでの経験と、グローバルテック領域での実務経験を持つ30代女性。リトアニアビールの輸入・紹介など、海外と日本をつなぐ食・飲料事業にも関わっています。
新会社には出資者として参加し、代表就任を予定しています。
INVESTOR & PLANNING / 出資・企画
荻沼 雅美Masami Oginuma
拠点: 東京 ／ 連続実現家・合同会社J-Catalyst 代表
朝日新聞社で27年。新聞製作システムの開発から、社長室戦略、新規事業、投資、R&D、生成AIの実装まで。朝日新聞アジア社 取締役、khb東日本放送 社長室長を歴任した、元朝日新聞メディア人です。
書道師範として海外イベントで揮毫し、日本舞踊のステージ、ブース、現地運営、映像化までを一つの文化事業として設計。ワイン「雅輪」では、映画・音楽・書のラベルを一本のブランド体験にまとめました。
新会社には出資者として参加し、全体コンセプトと、食・エンタメの企画づくり、国内外ネットワークとの接続を担当します。
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INVESTOR / 出資メンバー
公開準備中To be announced
拠点: 準備中
お名前・ご経歴は、ご本人の承諾が取れ次第この枠に入ります。
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INVESTOR / 出資メンバー
公開準備中To be announced
拠点: 準備中
お名前・ご経歴は、ご本人の承諾が取れ次第この枠に入ります。
PHOTO
INVESTOR / 出資メンバー
公開準備中To be announced
拠点: 準備中
お名前・ご経歴は、ご本人の承諾が取れ次第この枠に入ります。
掲載のルール
個人名・企業名・写真は、ご本人または各社の承諾を得たものだけを掲載します。承諾前の方は「公開準備中」のままにしています。
出資の予定・検討段階を含みます。出資や参加が確定していることを示すものではありません。
Founding Circle
最初の100人を、募集する想定です。
この拠点は、会員制を核に運営します。完全な会員制店舗ではありません。一般のお客様が参加できるバー営業、ポップアップ、イベントも行います。いっぽうで、企画が生まれる中心には、最初からこの構想に参加してくださるFounding Membersのコミュニティを置きます。
- シリアル番号付きFounding Member ID
- デジタル会員証
- Founding Wallへの氏名またはニックネーム掲載
- 開業前プレビューイベントへの招待
- 会員限定イベントへの参加資格
- イベント・貸切・新商品の優先案内
- 対象イベントの先行予約
- 対象企画の会員価格
- 限定オンラインコミュニティへの参加
- HOTATEで始まる新企画の先行情報
- 月例「Founding Table」への企画提案
- 年1回のFounding Members Gatheringへの優先案内
会員制度の考え方
Founding Memberという称号と会員番号は、拠点と会員制度が続く限り残す想定です。会員サービス期間は正式開業日から12か月とし、2年目以降は別途定める年会費で更新できる形を検討しています。
企画を提案する権利はありますが、企画の採用や事業化を保証するものではありません。会員規約の詳細は、正式な募集開始前に公開します。
Rewards
リターンの構成（案）。
現在は構想段階のため、支援の受付は行っていません。金額、内容、限定数は、正式公開までに変わる場合があります。
¥3,000
この拠点を応援
- お礼メール
- 支援者限定の活動報告
- 開業までの制作・改装記録
- 希望者のお名前をページに掲載
¥10,000
Founding Supporter
- 3,000円コースの内容
- シリアル番号付きデジタル証明書
- Founding Supportersページに掲載
- オープニングイベントの先行案内
- 試食・モニター募集の先行案内
¥20,000
Opening Showcase 参加
- オープニング・ショーケース1名参加
- 食・酒またはノンアルコール飲料の体験
- エンタメプログラム
- 新会社と今後の企画紹介
¥30,000
限定 60名Founding Member
- Founding Member ID 1名分
- 正式開業から12か月間の個人会員資格
- デジタル会員証／Founding Wall掲載
- 開業前プレビューイベント1名招待
- 会員限定コミュニティ・先行予約・会員価格
- 月例Founding Tableへの企画提案
- ウェルカムドリンク1杯
¥50,000
限定 15組・30名Founding Pair
- Founding Member ID 2名分
- 12か月間の個人会員資格2名分
- デジタル会員証2名分／Founding Wall掲載
- 開業前プレビューイベント2名招待
- 先行予約・会員価格・企画提案
- ウェルカムドリンク各1杯
¥100,000
限定 10名Founding Producer
- Founding Member ID 1名分・12か月の会員資格
- 開業前プレビューイベント2名招待
- Founding Producersとして特別掲載
- 運営チームとの企画相談90分
- Founding Tableでの企画プレゼン1回
- 商品・地域・活動の紹介機会
¥300,000
限定 5社・団体Food & Entertainment Launch Partner
- Partner Pass 4名分・12か月
- 企画設計ミーティング90分
- 少人数ショーケースまたは試食・発表会1回
- 会場の基本利用3時間
- 公式サイトでの紹介記事・ロゴ掲載
- オープニング関連イベント4名招待
¥1,000,000
限定 3社・団体Global Founding Partner
- Global Partner Pass 6名分・12か月
- 創業パートナーとして特別掲載
- 日英バイリンガルの紹介ページ制作
- 事業・企画設計セッション2回
- Global Showcaseまたは招待制商談会1回
- 会場の基本利用4時間・関係者候補との接続検討
法人向けリターンの注意
- 基本的な会場利用と運営補助を含みます。食材、酒類、出演者、特殊機材、特別な映像制作などは別途見積もりです。
- 掲載内容は双方の確認後に公開します。
- 購入型クラウドファンディングであり、株式・議決権・配当・元本返還の権利は含みません。
- 商談成立、輸出、海外イベント開催、売上などを保証するものではありません。
Goal & use of funds
最初の目標は、300万円。
FIRST GOAL
¥3,000,000
拠点として必要な基本機能と、Founding Members制度を立ち上げます。
NEXT GOAL
¥5,000,000
英語発信、撮影・配信機能、オープニング企画を拡充し、海外向けショーケースの準備を進めます。
35%
空間と設備
客席・展示スペースの整備、撮影に対応した照明、音響・配信環境、可動式テーブルや什器、商品や物語を見せる展示設備。
20%
最初の食とエンタメ企画
SUSHI TECH、SOURCING PROJECT、酒・飲料のストーリーイベント、Food × Entertainment Showcase、Global Table。
15%
会員制度とデジタル基盤
デジタル会員証、会員管理、限定コミュニティ、予約・先行案内、Founding Wall、活動報告システム。
15%
国内外への発信
写真・映像撮影、英語ページ、英語字幕、SNS・広報素材、HOTATEプロジェクトページ。
10%
リターン実施費・決済関連費
オープニングイベント、会員証・掲出物、リターン運営、決済・事務費。
5%
予備費
工事・設備の追加対応、許認可関連、価格変動、スケジュール変更への対応。
お金の扱い
実際の配分は、改装見積もりと支援総額を確定した上で、活動報告で開示する想定です。クラウドファンディング用の会計区分を設けます。
クラウドファンディングとは別に、新会社の株主出資と運転資金の計画を進めます。クラウドファンディング資金は、通常営業における恒常的な赤字の補填を目的とするものではありません。
Schedule
立ち上げまでの流れ（想定）。
2026年8月
新会社設立条件の確定、店舗・設備等の引き継ぎ条件確認、企画ページの制作、Founding Members事前登録、許認可と契約の確認
2026年9月
クラウドファンディング開始、改装・設備工事、オープニング企画の出演者・食材・商品調整、活動報告の配信開始
2026年10月
段階的な営業開始、Founding Members向け内覧・プレビュー、撮影・試食・商談企画の試験運用、オープニング・ショーケース開催
2026年11月以降
会員制度の本格運用、SUSHI TECH、SOURCING PROJECT、Food × Entertainment Showcase、Global Table、新しい企画の継続的な立ち上げ
許認可、工事、法人設立等の状況により変更する場合があります。変更が生じたときは、理由と対応をあわせてお知らせします。
One table
同じテーブルを囲むと、
企画が動き出します。
海外のキーパーソン、日本の生産者、料理人、アーティスト、企業、プロデューサー。ふだんは別々の場所にいる人たちが、一夜だけ同じテーブルにつきます。
食べながら、観ながら、話す。その場で決まったことを、映像にして、クラウドファンディングにして、海外へ持っていきます。
写真はイメージです（Midjourneyで制作）。実際のイベント記録ではありません。
Team
運営の体制。
新会社設立準備チーム
OPERATION
既存店舗の設備、仕入れ網、飲食・酒類事業の経験を引き継ぎ、新会社として運営します。
グローバルネットワーク
GLOBAL
日本、ドバイ、サウジアラビア、アフリカなどに接点を持つ創業メンバーやパートナーが、現地の企業、文化、エンタメ、販路との接続を検討します。
食とエンタメのパートナー
PARTNERS
料理人、生産者、酒類事業者、アーティスト、ダンサー、コメディアン、映像制作者、YouTuber、プロデューサーなどとの企画を予定しています。個人名や企業名は、正式な参加承諾を得たものから順に発表します。
Risks
リスクとチャレンジ。
- 新会社設立、賃貸借契約、設備の引き継ぎ、改装工事、許認可等により、開業時期が変更になる場合があります。
- 改装後の席数やレイアウトにより、イベントの開催回数・定員を調整する場合があります。
- 出演者、料理人、商品、生産者は、都合や供給状況により変更になる場合があります。
- 輸入商品や地域食材は、物流、収穫、製造、許認可等の事情により提供時期が変更になる場合があります。
- 酒類を含むイベントは20歳以上を対象とし、必要な許認可・年齢確認を行います。ノンアルコールで参加できる企画も用意します。
- 海外での商談、販売、イベント、輸出等は、実現を保証するものではありません。
- 会員制度の詳細規約は、正式募集開始前に公開します。企画の提案機会は設けますが、採用や事業化を保証するものではありません。
- 大幅な変更が生じた場合は、理由と対応を説明します。
FAQ
よくある質問。
いま支援できますか。
できません。この企画は構想段階（Concept Example）で、HOTATEは現在Founding Projects第1期の募集期間です。支援決済そのものを行っていません。正式公開が決まりましたら、公開通知登録の方へお知らせします。
株式への投資ですか。
いいえ。想定しているのは購入型クラウドファンディングです。新会社の株式、議決権、配当、元本返還などの権利は含まれません。株主出資は、クラウドファンディングとは別に行います。
完全会員制のお店ですか。
完全会員制ではありません。一般営業、ポップアップ、公開イベントも予定しています。いっぽうで会員限定企画、優先予約、招待制イベントなどを設け、Founding Membersをコミュニティの中心に置きます。
Founding Memberは永久会員ですか。
称号とシリアル番号は、拠点と制度が続く限り残す想定です。リターンに含まれる会員サービス期間は正式開業から12か月で、2年目以降は別途設定する年会費で更新できる形を検討しています。
自分の企画を持ち込めますか。
Founding Membersは、月例Founding Tableなどを通じて企画を提案できる想定です。ただし、安全性、採算性、法令、ブランド方針、スケジュール等を確認するため、すべての企画が採用されるわけではありません。
お酒を飲まなくても参加できますか。
参加できます。ノンアルコール飲料、食、文化、映像、音楽、ダンス、商談など、お酒を飲まない方も楽しめる企画を用意します。
企業や自治体も支援できますか。
Launch Partner、Global Founding Partnerとして、商品、地域、観光、食、飲料、エンタメなどの企画を相談できる想定です。内容は個別のご相談のうえ決めます。
このページの写真は実際の店舗ですか。
いいえ。掲載写真はすべてMidjourneyで制作したイメージで、実際の店舗・料理・イベントの記録ではありません。各写真の下に明記しています。
Finally
まだ知られていないものを、
同じ場所に集めて、混ぜる。
世界には、まだ知られていない日本の食材があります。まだ海外に届いていない料理人、酒、地域、技術、音楽、ダンス、物語があります。いっぽう日本にも、まだ知られていない海外の食や文化、人があります。
それらを紹介するだけでなく、同じ場所に集め、混ぜ、新しい企画に変える。リアルな体験をつくる。映像にする。クラウドファンディングで仲間と市場をつくる。そして、世界へ送り出す。
この場所を、完成してから使ってもらうのではなく、最初の100人と一緒につくりたいと考えています。
Be the first
この企画が公開されたら、
知らせてほしい方へ。
いまは支援を受け付けていません。公開の準備が整ったときに、最初にお知らせします。
CONCEPT EXAMPLE
このページは、構想段階の企画例（Concept Example）です。実在の募集ではありません。店名、会社名、開業日、目標金額、リターン、限定数、スケジュールはいずれも構想であり、正式公開までに変わる場合があります。
HOTATEは現在Founding Projects第1期の募集期間で、支援決済そのものを行っていません。掲載は支援の約束や販売ではありません。
掲載写真はすべてMidjourneyで制作したイメージで、実際の店舗・料理・商品・イベントの記録ではありません。企業名・個人名の掲載は、正式な承諾を得たものに限ります。