本命THE PICK
ティエンティエン海南チキンライスTian Tian Hainanese Chicken Rice
Tian Tian Hainanese Chicken Rice ティエンティエンハイナニーズチキンライス
チャイナタウン〜タンジョン・パガーChinatown – Tanjong Pagar／MRTマックスウェル駅（トムソン・イーストコースト線）2番出口すぐ 徒歩約2分MRT Maxwell (Thomson–East Coast Line), Exit 2 · 2 min walk
火〜日 10:00〜19:30（売り切れ次第終了）Tue–Sun 10:00–19:30 (often sells out earlier)
定休日Closed：月Mon
1人 S$7（約850円）S$7 per person (≈ ¥850) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
シンガポールの国民食を一皿で理解するなら、まずここ。ミシュラン・ビブグルマンを2016年の初版から2026年版まで10年連続で守っている数少ない屋台のひとつで、蒸し鶏の柔らかさと鶏脂で炊いた米、青唐辛子ベースのチリの三点セットが基準になります。マックスウェル・フードセンターはMRT駅の目の前で、チャイナタウン観光の途中に30分で組み込めるのも強み。行列は長いものの回転が速く、初めての人が「屋台の作法」を体験する場所としても最適です。If you only eat one plate of Singapore's national dish, make it this one. Tian Tian is among the few hawker stalls to hold a MICHELIN Bib Gourmand in every edition from 2016 through 2026, and its silky poached chicken, chicken-fat rice and green-chilli sauce set the benchmark others are measured against. Maxwell Food Centre sits right outside the MRT, so it fits into a Chinatown walk in half an hour. The line is long but moves fast, and it doubles as a gentle introduction to hawker-centre etiquette.
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ソンファ・バクテーSong Fa Bak Kut Teh
ニューブリッジロード本店New Bridge Road Song Fa Bak Kut Teh (11 New Bridge Road) ソンファバクテー
マリーナベイ〜シティホール〜リバーサイドMarina Bay – Civic District – Riverside／MRTクラーク・キー駅（ノースイースト線）E出口 徒歩約3分MRT Clarke Quay (North East Line), Exit E · 3 min walk
月〜日・祝 9:30〜21:30（公式サイト。10:30開店とする媒体もあり）Mon–Sun & PH 09:30–21:30 (official site); some listings show 10:30 opening
定休日Closed：無休None
1人 S$15（約1,800円）S$15 per person (≈ ¥1,800) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
胡椒の効いた潮州式バクテーを、行列は短めで確実に食べたいなら、1969年に屋台から始まったソンファの本店へ。ニューブリッジロード店はミシュラン2026年版でもビブグルマンを維持しており、10年連続の17店に含まれます。クラーク・キー駅から徒歩3分、夜のリバーサイド散歩や翌朝の朝食にも組み込みやすい立地。支店が多いブランドですが、受賞対象は「ニューブリッジロード店」なので本店を選ぶのが確実です。For peppery Teochew-style bak kut teh without a marathon queue, head to Song Fa's original outlet. The New Bridge Road branch keeps its Bib Gourmand in the 2026 guide and is one of only 17 places retained in every edition since 2016. It sits three minutes from Clarke Quay MRT, handy before a riverside evening or for a late breakfast. The chain has many branches, but the award is tied to this outlet.
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ヒルストリート・タイファ・ポークヌードルHill Street Tai Hwa Pork Noodle
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ヒルストリートタイファポークヌードル
リトルインディア〜ジャラン・ベサール〜ラベンダーLittle India – Jalan Besar – Lavender／MRTラベンダー駅（イーストウエスト線）B出口 徒歩約8分MRT Lavender (East West Line), Exit B · 8 min walk
月〜日 9:00〜20:30（毎月第1・第3月曜は休み）Mon–Sun 09:00–20:30 (closed 1st & 3rd Monday of the month)
定休日Closed：毎月第1・第3月曜1st & 3rd Monday of each month
1人 S$10（約1,200円）S$10 per person (≈ ¥1,200) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
世界で最初に星を獲ったホーカー料理を、10SGD前後で。1932年創業の系譜を継ぐこの店は、ミシュランガイド・シンガポール2026年版でも一つ星を維持しています。黒酢とラードの効いたミー・ポックに、豚ひき肉・レバー・肉団子・干し魚を載せたバクチョーミーは、シンガポール人が「ラーメンやフォーに並ぶ国民麺」と呼ぶ一杯。ラベンダー駅から徒歩8分と少し外れますが、カンポン・グラム散策と組み合わせれば無駄がありません。Eat the world's first Michelin-starred hawker noodle for around S$10. Tracing its roots to 1932, the stall keeps its One MICHELIN Star in the 2026 Singapore guide. Its bak chor mee — springy mee pok tossed in black vinegar, chilli and lard, topped with minced pork, liver, meatballs and crisp dried sole — is the bowl locals rank alongside ramen and pho. It is an eight-minute walk from Lavender MRT and pairs neatly with a Kampong Glam stroll.
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328カトン・ラクサ328 Katong Laksa
イーストコーストロード51番地店51 East Coast Road 328 Katong Laksa (51 East Coast Road) サンニーハチカトンラクサ
カトン〜ジョーチャットKatong – Joo Chiat／MRTマリン・パレード駅（トムソン・イーストコースト線）から徒歩、またはGrab 徒歩約10分Walk from MRT Marine Parade (Thomson–East Coast Line) or take Grab · 10 min walk
毎日 9:30〜21:30Daily 09:30–21:30
定休日Closed：無休None
1人 S$8（約980円）S$8 per person (≈ ¥980) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
ココナッツミルクとエビの出汁が濃いカトン式ラクサは、発祥の地カトンで食べてこそ意味があります。328は「レンゲだけで食べる短い麺」というカトン式の流儀を守り、プラナカン建築が並ぶイーストコーストロードの本店は、街歩きの拠点として最適。支店がモール内に複数ありますが、旅行者が訪ねる価値があるのは、この51番地の本店です。腹八分で済ませて、近くのキムチューやチンミーチンへはしごするのが賢い使い方。Katong laksa — thick coconut-and-prawn gravy over short noodles you eat with a spoon alone — belongs to Katong, and 328 is the name most associated with it. The original shop on East Coast Road sits among the district's pastel Peranakan shophouses, making it the natural base for a walk. The brand has mall branches, but this 51 East Coast Road outlet is the one worth a traveller's time. Keep room for Kim Choo and Chin Mee Chin nearby.
本命THE PICK
キャンドルナッツCandlenut
Candlenut キャンドルナッツ
デンプシー・ヒル〜アレクサンドラDempsey Hill – Alexandra／MRT駅なし。オーチャードからGrabで約10分No MRT; about 10 min by Grab from Orchard
月〜日 12:00〜15:00 / 18:00〜22:00Mon–Sun 12:00–15:00 / 18:00–22:00
定休日Closed：無休None
1人 S$150（約18,300円）S$150 per person (≈ ¥18,300) · 予約推奨Reservation recommended
プラナカン（ニョニャ）料理を「一晩の記憶」に変えたいなら、世界で唯一のミシュラン星付きプラナカン店へ。2026年版でも一つ星を維持し、家庭料理の系譜にあるブア・クルアやアヤム・ブアクルアを、コースの流れで味わえます。緑に囲まれたデンプシー・ヒルの旧英軍兵舎という立地も、都心の喧騒から離れた特別感を演出。屋台のプラナカン菓子と対で体験すると、この料理体系の幅が見えてきます。To turn Peranakan (Nyonya) cooking into the memory of a trip, book the only Michelin-starred Peranakan restaurant in the world. It holds its One Star in the 2026 guide and presents home-style dishes such as chicken with buah keluak in a tasting-menu arc. The setting — converted colonial barracks among the greenery of Dempsey Hill — adds an escape from the city. Pair it with a hawker-level Nyonya snack to see the full range of the cuisine.
本命THE PICK
ザ・ココナッツ・クラブThe Coconut Club
ビーチロード店Beach Road The Coconut Club (Beach Road) ザココナッツクラブ
カンポン・グラム〜ブギスKampong Glam – Bugis／MRTブギス駅（ダウンタウン線/イーストウエスト線）から徒歩、またはニコル・ハイウェイ駅 徒歩約10分Walk from MRT Bugis or Nicoll Highway · 10 min walk
月〜金 11:00〜15:30 / 17:30〜22:30、土日 11:00〜22:30（2026年8月の記事。媒体により差あり）Mon–Fri 11:00–15:30 / 17:30–22:30; Sat–Sun 11:00–22:30 (per Aug 2026 report; other listings vary)
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
1人 S$28（約3,400円）S$28 per person (≈ ¥3,400) · 予約推奨Reservation recommended
マレー系の朝ごはんナシレマを、品種を選んだココナッツと丁寧な揚げ鶏で「レストランの一皿」に仕立てた店。屋台の3SGDのナシレマとは別物の体験で、ミシュラン2026年版のビブグルマンにビーチロード店として掲載されています。アラブ街のサルタン・モスクから歩ける3階建てショップハウスにあり、カンポン・グラム観光の昼食に最適。屋台版と食べ比べると、シンガポールの食の幅がよく分かります。Nasi lemak — the Malay coconut-rice breakfast — elevated with single-origin coconut and carefully spiced fried chicken. It is a different experience from a S$3 hawker plate, and the Beach Road outlet is listed in the 2026 Bib Gourmand selection. The three-storey shophouse is a short walk from Sultan Mosque, making it the obvious lunch on a Kampong Glam day. Try a hawker version too and you will understand Singapore's range.
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ジャンボ・シーフードJUMBO Seafood
リバーサイド・ポイント店Riverside Point JUMBO Seafood (Riverside Point) ジャンボシーフード
マリーナベイ〜シティホール〜リバーサイドMarina Bay – Civic District – Riverside／MRTクラーク・キー駅（ノースイースト線）から徒歩 徒歩約5分Walk from MRT Clarke Quay (North East Line) · 5 min walk
毎日 11:30〜23:00（L.O. 22:15）Daily 11:30–23:00 (last order 22:15)
定休日Closed：無休None
1人 S$80（約9,800円）S$80 per person (≈ ¥9,800) · 予約推奨Reservation recommended
「シンガポールで蟹を食べた」を確実に成立させたい旅行者向けの本命。1987年創業のジャンボは、注文の流れが英語で明快、予約もオンラインで完結し、蟹の重さと単価を先に示してくれるため、初めてでも安心です。リバーサイド・ポイント店はシンガポール川に面し、クラーク・キーの夜景と一緒に楽しめる立地。地元客が通うのはKEKのような大衆店ですが、限られた夜を失敗なく使うなら、ここが最短距離です。The safe, reliable way to tick off chilli crab. Founded in 1987, JUMBO explains crab weights and prices up front, takes bookings online and runs smoothly in English, so first-timers are never lost. The Riverside Point outlet faces the Singapore River with Clarke Quay's lights across the water. Locals may prefer cheaper zi char joints like Keng Eng Kee, but for a single evening with no room for error, this is the shortest path.
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ケン・エン・キー・シーフードKeng Eng Kee Seafood
アレクサンドラ・ビレッジ店Alexandra Village Keng Eng Kee Seafood (Alexandra Village) ケンエンキーシーフード
デンプシー・ヒル〜アレクサンドラDempsey Hill – Alexandra／MRTクイーンズタウン駅またはレッドヒル駅からGrab約5分About 5 min by Grab from MRT Queenstown or Redhill
毎日 11:00〜14:00 / 17:00〜22:00Daily 11:00–14:00 / 17:00–22:00
定休日Closed：無休None
1人 S$42（約5,100円）S$42 per person (≈ ¥5,100) · 予約推奨Reservation recommended
地元の家族が「祝い事の夜」に集まる、団地の一階の大衆中華（ジーチャー）を体験するならここ。1970年代に屋台から始まった三代目の店で、鍋の香ばしさ（ウォックヘイ）が命のムーンライト・ホーファンや、コーヒーで煮たスペアリブといった独創的な定番を、ジャンボの半額ほどで食べられます。屋外席が多く、蒸し暑い夜にビールと合わせる空気そのものが観光では得にくい体験。Grabが必要ですが、その手間に見合います。This is where local families gather for celebration dinners: a zi char (home-style Chinese) restaurant on the ground floor of a housing estate, run by the third generation since its 1970s hawker beginnings. Signatures like moonlight hor fun — smoky wok-charred noodles finished with a raw yolk — and coffee-braised pork ribs cost about half of what a tourist crab house charges. Most seating is open-air; a humid night here with a cold beer is the kind of experience guided tours rarely deliver. It needs a Grab ride, and it earns it.
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ヤクン・カヤトーストYa Kun Kaya Toast
ファーイースト・スクエア店Far East Square Ya Kun Kaya Toast (Far East Square) ヤクンカヤトースト
チャイナタウン〜タンジョン・パガーChinatown – Tanjong Pagar／MRTテロック・アヤ駅（ダウンタウン線）またはチャイナタウン駅から徒歩 徒歩約4分Walk from MRT Telok Ayer (Downtown Line) or Chinatown · 4 min walk
月〜金 7:30〜19:00、土日祝 7:30〜17:00（L.O.は閉店30分前）Mon–Fri 07:30–19:00; Sat–Sun & PH 07:30–17:00 (last orders 30 min before closing)
定休日Closed：無休None
1人 S$7（約850円）S$7 per person (≈ ¥850) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
シンガポールの朝は、炭火で焼いた薄いトーストにカヤジャム（ココナッツと卵のジャム）と冷たいバターを挟み、半熟卵に浸して食べる「カヤトースト」で始まります。ヤクンは1944年の屋台が起源で、このファーイースト・スクエア店は現在の旗艦にあたる旧市街の一軒。2026年8月末に改装を終えて再開したばかりで、チェーン店とは異なる古い店構えが残ります。旅行初日の朝にここで作法を覚えれば、どのコピティアムでも迷いません。Singapore mornings start with kaya toast: thin charcoal-toasted bread sandwiching kaya (coconut-egg jam) and cold butter, dipped into soft-boiled eggs. Ya Kun began as a 1944 coffee stall, and this Far East Square shop in the old town is the closest thing to its flagship — reopened at the end of August 2026 after renovation, with more of the old kopitiam feel than the mall branches. Learn the ritual here on day one and every kopitiam after will make sense.
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ホンヘン・フライド・ソトン・プロウンミーHong Heng Fried Sotong Prawn Mee
Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee ホンヘンフライドソトンプロウンミー
ティオンバルTiong Bahru／MRTティオンバル駅（イーストウエスト線）から徒歩、またはハブロック駅 徒歩約10分Walk from MRT Tiong Bahru (East West Line) or Havelock · 10 min walk
火〜土 10:30〜14:30Tue–Sat 10:30–14:30
定休日Closed：日・月Sun–Mon
1人 S$6（約730円）S$6 per person (≈ ¥730) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
エビの出汁を黄麺と米麺に吸わせて炒めるホッケンミーは、シンガポールの屋台料理で最も「店ごとの差」が出る一皿。ホンヘンは2016年の初版から2026年版までビブグルマンを10年連続で維持し、注文を受けてから一皿ずつ炒める流儀を守っています。舞台はアールデコの公団住宅が残るティオンバルの市場2階。朝の市場と、通りのベーカリーや書店を組み合わせれば、半日で「暮らしのシンガポール」を歩けます。Hokkien mee — yellow and rice noodles braised in prawn stock on a hot wok — is the hawker dish where stalls differ most, and Hong Heng has held a Bib Gourmand in every edition from 2016 to 2026 while still frying each plate to order. The setting is the upstairs food centre of Tiong Bahru Market, in Singapore's art-deco public-housing estate. Combine it with the wet market below and the bakeries and bookshop on the streets outside for a half-day of lived-in Singapore.
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ビスミッラー・ビリヤニBismillah Biryani
リトルインディア店Little India Bismillah Biryani (Little India) ビスミッラービリヤニ
リトルインディア〜ジャラン・ベサール〜ラベンダーLittle India – Jalan Besar – Lavender／MRTローチョー駅（ダウンタウン線）またはリトルインディア駅から徒歩 徒歩約5分Walk from MRT Rochor (Downtown Line) or Little India · 5 min walk
毎日 11:30〜20:30（Eatbook 2023年8月）Daily 11:30–20:30 (Eatbook, Aug 2023)
定休日Closed：無休（Google Maps 2026年9月。2017年記事では火曜休）None per Google Maps (Sep 2026); a 2017 report said Tue
1人 S$15（約1,800円）S$15 per person (≈ ¥1,800) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
リトルインディアで一皿だけ選ぶなら、密閉した鍋で炊く「ダム」式ビリヤニのこの店。ミシュラン2026年版でビブグルマンを10年連続で維持している17店のひとつで、ハラール対応の小さな食堂です。ドバイやハイデラバードのビリヤニと違い、脂は控えめで米の一粒ずつが立ち、マトンは骨から外れるほど柔らかいと複数の媒体が伝えています。テッカ・センターの市場と組み合わせ、昼の一皿としてどうぞ。If you eat one plate in Little India, make it this dum-style biryani, slow-cooked in a sealed pot. Bismillah is among the 17 places to keep a Bib Gourmand in every guide from 2016 to 2026, and it is a small halal eatery rather than a restaurant. Multiple sources describe its rice as light and separate, with mutton falling off the bone. Pair it with a walk through Tekka Centre's wet market for a full Little India lunch.
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オデットOdette
Odette オデット
マリーナベイ〜シティホール〜リバーサイドMarina Bay – Civic District – Riverside／MRTシティホール駅（イーストウエスト線/ノースサウス線）B出口 徒歩約5分MRT City Hall (East West / North South Line), Exit B · 5 min walk
確認できずUnconfirmed
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
1人 S$400（約48,800円）S$400 per person (≈ ¥48,800) · 要予約Reservation required
「東南アジア最高峰のフレンチ」をひとつ選ぶなら、2026年版で三つ星を維持したオデット。ジュリアン・ロワイエの料理は日本や地元の食材を取り込みつつ、フランスの祖母の家庭料理を根にしています。旧最高裁判所を改装したナショナル・ギャラリーの中にあり、昼に美術館を歩いてから食事へという動線が組めるのは、この店ならでは。旅の記念日を一食に託すなら最有力です。If you choose one high-end French meal in Southeast Asia, Odette keeps its Three MICHELIN Stars in the 2026 guide. Chef Julien Royer's cooking draws on Japanese and regional produce while staying rooted in his grandmother's French home kitchen. It sits inside the National Gallery — the former Supreme Court — so you can walk the galleries before lunch, something no other restaurant here offers. For an anniversary meal, this is the front-runner.
ホーカーHawker
シウジー・イカンビリス・ヨンタウフーXiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu
Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu シウジーイカンビリスヨンタウフー
チャイナタウン〜タンジョン・パガーChinatown – Tanjong Pagar／MRTチャイナタウン駅（ノースイースト線/ダウンタウン線）A出口 徒歩約4分MRT Chinatown (North East / Downtown Line), Exit A · 4 min walk
火〜日 5:00〜13:30Tue–Sun 05:00–13:30
定休日Closed：月（Eatbook 2026年1月は木曜も休としている）Mon (Eatbook Jan 2026 also lists Thu)
1人 S$4（約490円）S$4 per person (≈ ¥490) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
2026年版で新たにビブグルマンに加わった、チャイナタウン・コンプレックスの朝の顔。客家式のヨンタウフー（魚のすり身を豆腐や野菜に詰めたもの）を、煮干し（イカンビリス）の澄んだスープと、揚げた煮干しをたっぷり載せて出します。シンガポール最大のホーカーセンターで、観光客向けの店より先にこの一杯を選べば、地元の朝食文化に一歩踏み込めます。早朝5時からの営業なので、時差で早起きした朝に最適。A new Bib Gourmand in the 2026 guide and the morning face of Chinatown Complex, Singapore's largest hawker centre. Hakka-style yong tau foo — tofu, bitter gourd and eggplant hand-stuffed with fish paste — comes in a clear anchovy broth under a pile of crisp fried ikan bilis. Choose this over the tourist-facing stalls and you step straight into local breakfast culture. It opens at 05:00, ideal for jet-lagged early risers.
ホーカーHawker
リエンホー・ベンジー・クレイポットライスLian He Ben Ji Claypot Rice
Lian He Ben Ji Claypot Rice リエンホーベンジークレイポットライス
チャイナタウン〜タンジョン・パガーChinatown – Tanjong Pagar／MRTチャイナタウン駅A出口 徒歩約4分MRT Chinatown, Exit A · 4 min walk
火・水・金〜日 15:00〜21:00Tue–Wed, Fri–Sun 15:00–21:00
定休日Closed：月・木Mon, Thu
1人 S$10（約1,200円）S$10 per person (≈ ¥1,200) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
炭火の土鍋で炊き上げ、おこげ（鍋巴）を狙う広東式クレイポットライスは、待ち時間そのものが体験。この店は2026年版でもビブグルマンを維持し、チャイナタウン・コンプレックスで最も長い列を作る店のひとつです。午後3時に開店するため、昼はシウジーやチェンドル、夕方にこの土鍋という「同じ建物で一日を過ごす」組み方ができます。2人以上でシェアするのが賢明。Cantonese claypot rice cooked over charcoal, prized for its crackling crust, is a dish where the wait is part of the experience. Lian He Ben Ji keeps its Bib Gourmand in 2026 and draws one of the longest queues in Chinatown Complex. Because it opens at 15:00, you can spend a day in one building: yong tau foo and chendol at lunch, claypot at dusk. Best shared by two or more.
スイーツDesserts
オールド・アモイ・チェンドルOld Amoy Chendol
Old Amoy Chendol オールドアモイチェンドル
チャイナタウン〜タンジョン・パガーChinatown – Tanjong Pagar／MRTチャイナタウン駅A出口 徒歩約4分MRT Chinatown, Exit A · 4 min walk
毎日 10:00〜20:00（2026年記事。旧記事は10:30〜20:30）Daily 10:00–20:00 (2026 report; older reports 10:30–20:30)
定休日Closed：無休とされるNone reported
1人 S$3（約370円）S$3 per person (≈ ¥370) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
チェンドルはかき氷にパンダンのゼリー、ココナッツミルク、ヤシ砂糖（グラ・ムラカ）をかけた東南アジアのデザート。この店はゼリーもココナッツミルクも毎日手作りし、サラワク産のグラ・ムラカを使うと複数媒体が伝える、チェンドルだけの専門屋台です。3SGD弱で、チャイナタウン・コンプレックスの辛い食事の後に必ず一杯。暑さで疲れた午後を立て直す、いちばん安い投資です。Chendol is Southeast Asia's shaved-ice dessert: pandan jelly, coconut milk and gula melaka (palm sugar). This single-item stall makes its jelly and presses its coconut milk daily and uses Sarawak gula melaka, according to several sources. Under S$3 and a few steps from the spicy stalls of Chinatown Complex, it is the cheapest way to recover from a hot afternoon.
麺Noodles
ア・ヌードル・ストーリーA Noodle Story
A Noodle Story アヌードルストーリー
チャイナタウン〜タンジョン・パガーChinatown – Tanjong Pagar／MRTテロック・アヤ駅（ダウンタウン線）A出口 徒歩約3分MRT Telok Ayer (Downtown Line), Exit A · 3 min walk
月〜金 10:00〜20:00（Eatbook 2026年7月）。昼と夜の間に休む場合ありMon–Fri 10:00–20:00 (Eatbook, Jul 2026); may close mid-afternoon between services
定休日Closed：土・日Sat–Sun
1人 S$11（約1,300円）S$11 per person (≈ ¥1,300) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
若い料理人2人が屋台でワンタンミーを再構築した「シンガポール式ラーメン」は、伝統と新しさが同じ皿に載るこの街の食の現在形。ビブグルマンを2016年から2026年まで10年連続で保持する17店のひとつで、金融街の真ん中にあるアモイ・ストリート・フードセンターは平日昼の会社員文化を見る場所としても面白い。土日休みなので、平日の昼にCBD散歩と合わせて。Two young cooks re-engineered wanton mee into a 'Singapore-style ramen' at a hawker stall — a dish that puts tradition and reinvention on one plate. It has held a Bib Gourmand in all ten editions from 2016 to 2026, and Amoy Street Food Centre in the financial district is a window on weekday office-lunch culture. Closed weekends, so slot it into a weekday CBD walk.
ズィーチャーZi char
コクセン・レストランKok Sen Restaurant
ケオンサイクロード店Keong Saik Road Kok Sen Restaurant (Keong Saik Road) コクセンレストラン
チャイナタウン〜タンジョン・パガーChinatown – Tanjong Pagar／MRTアウトラム・パーク駅（イーストウエスト線/ノースイースト線/TEL）から徒歩 徒歩約5分Walk from MRT Outram Park · 5 min walk
火〜日 12:00〜14:15 / 17:00〜21:15Tue–Sun 12:00–14:15 / 17:00–21:15
定休日Closed：月Mon
1人 S$35（約4,300円）S$35 per person (≈ ¥4,300) · 予約推奨Reservation recommended
1970年創業、ケオンサイクの老舗ジーチャー（大衆広東料理）。ミシュラン2026年版でもビブグルマンを10年連続で維持している17店に入り、大エビの餡かけホーファンは「シンガポールのジーチャーを一皿で語る料理」として複数媒体で挙げられます。ケオンサイクは元色街のショップハウスが並ぶ、夜歩きの楽しいエリア。KEKまでGrabで行く時間がない人に、チャイナタウンから徒歩で行ける代替として最適です。A Keong Saik institution since 1970, Kok Sen is old-school Cantonese zi char and one of the 17 places to keep a Bib Gourmand in every guide through 2026. Its big-prawn hor fun in thick gravy is regularly cited as the single dish that explains Singapore zi char. Keong Saik's shophouses make for a good evening walk, and for anyone without time to Grab out to Keng Eng Kee, this is the walkable alternative from Chinatown.
バーBars
ジガー・アンド・ポニーJigger & Pony
Jigger & Pony ジガーアンドポニー
チャイナタウン〜タンジョン・パガーChinatown – Tanjong Pagar／MRTタンジョン・パガー駅（イーストウエスト線）A出口 徒歩約3分MRT Tanjong Pagar (East West Line), Exit A · 3 min walk
日〜火 18:00〜24:00、水〜土 18:00〜翌2:00Sun–Tue 18:00–24:00; Wed–Sat 18:00–02:00
定休日Closed：無休None
1人 S$30（約3,700円）S$30 per person (≈ ¥3,700) · 予約推奨Reservation recommended
シンガポールは今、アジアのカクテル都市の中心地。その象徴がジガー＆ポニーで、2026年7月発表の「アジアのベストバー50」で9位、国内首位に選ばれました。タンジョン・パガーのホテル内にあり、チャイナタウンやマックスウェルで夕食を済ませてから歩いて行ける距離。18歳未満は入店不可、ハッピーアワーが平日18:00〜19:30にあるため、早い時間なら価格も抑えられます。Singapore is now the centre of Asia's cocktail scene, and Jigger & Pony is its standard-bearer — No. 9 on Asia's 50 Best Bars 2026 (announced July 2026) and the top bar in the country. It sits in a Tanjong Pagar hotel, an easy walk after dinner in Chinatown or Maxwell. Over-18s only; the daily 18:00–19:30 happy hour keeps the bill down if you go early.
マレー料理Malay
ラオパサ・サテーストリートSatay Street at Lau Pa Sat
ブーンタット通りBoon Tat Street Satay Street @ Lau Pa Sat (Boon Tat Street) ラオパササテーストリート
マリーナベイ〜シティホール〜リバーサイドMarina Bay – Civic District – Riverside／MRTテロック・アヤ駅（ダウンタウン線）またはラッフルズ・プレイス駅から徒歩 徒歩約3分Walk from MRT Telok Ayer (Downtown Line) or Raffles Place · 3 min walk
サテー屋台：月〜金 19:00〜翌3:00、土日 15:00〜翌3:00（ラオパサ本体は24時間）Satay carts: Mon–Fri 19:00–03:00; Sat–Sun 15:00–03:00 (Lau Pa Sat hall itself 24h)
定休日Closed：無休None
1人 S$20（約2,400円）S$20 per person (≈ ¥2,400) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1894年築のビクトリア朝鋳鉄の市場、ラオパサの脇道が夜だけ歩行者天国になり、9台の炭火サテー屋台が並びます。高層ビルの谷間で炭の煙を浴びながら串を食べる体験は、シンガポールらしい風景そのもの。観光客向けで味は屋台ごとに差があると地元媒体は率直に書きますが、金融街の夜を10SGD台で楽しめる場所として組み込む価値があります。ホーカーセンター本体は24時間営業。Every evening the lane beside Lau Pa Sat — a Victorian cast-iron market from 1894 — closes to traffic and nine charcoal satay carts take over. Eating skewers in the smoke with skyscrapers on every side is an unmistakably Singapore scene. Local media are candid that it is tourist-facing and quality varies by cart, but as a S$10–20 evening in the financial district it earns its place. The main hawker hall runs 24 hours.
ホーカーHawker
ジェンボ・シュイクエJian Bo Shui Kueh
ティオンバル市場店Tiong Bahru Market Jian Bo Shui Kueh (Tiong Bahru Market) ジェンボシュイクエ
ティオンバルTiong Bahru／MRTティオンバル駅から徒歩、またはハブロック駅 徒歩約10分Walk from MRT Tiong Bahru or Havelock · 10 min walk
毎日 5:30〜20:30Daily 05:30–20:30
定休日Closed：無休None
1人 S$4（約490円）S$4 per person (≈ ¥490) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
チュイクエは、蒸した米の小さな餅に、炒めた菜脯（甘辛い干し大根）を載せるだけの朝食。1958年からティオンバル市場で作り続けるこの店は、2026年版でもビブグルマンを維持し、ホンヘンのホッケンミーと同じフロアにあります。5個で3.50SGD、数分で食べ終わる軽さなので、ホンヘンの待ち時間に先に食べる「前菜」として組み込むのが賢い使い方です。Chwee kueh is the simplest Singapore breakfast: small steamed rice cakes topped with sweet-salty fried preserved radish. Made at Tiong Bahru Market since 1958, this stall keeps its Bib Gourmand in 2026 and shares a floor with Hong Heng's Hokkien mee. Five pieces cost S$3.50 and take minutes to eat — the ideal starter while you wait for Hong Heng's wok.
カフェCafé
ティオンバル・ベーカリーTiong Bahru Bakery
エンフーン通り本店Eng Hoon Street Tiong Bahru Bakery (Eng Hoon Street) ティオンバルベーカリー
ティオンバルTiong Bahru／MRTティオンバル駅から徒歩 徒歩約8分Walk from MRT Tiong Bahru · 8 min walk
月〜金 7:30〜20:00、土日 8:00〜20:00Mon–Fri 07:30–20:00; Sat–Sun 08:00–20:00
定休日Closed：無休None
1人 S$12（約1,500円）S$12 per person (≈ ¥1,500) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
2012年にティオンバルのカフェ文化を切り開いた店。フランス人パン職人ゴントラン・シェリエの流れを汲むクイニーアマンとクロワッサンは、シンガポールのベーカリー基準を作りました。2025年秋に本店を改装し、この店限定のクイニーアマン・ソフトクリームを出しています。市場で屋台朝食を済ませた後、通りの本屋や古い公団住宅を歩いて、ここでコーヒーという流れが定番。The bakery that kick-started Tiong Bahru's café culture in 2012, with kouign amann and croissants in the lineage of French baker Gontran Cherrier that set Singapore's bakery standard. The flagship was refreshed in autumn 2025 and now serves a kouign amann soft-serve found only here. The classic sequence is hawker breakfast at the market, a walk past the bookshop and art-deco flats, then coffee here.
インド料理Indian
ムトゥーズ・カレーMuthu's Curry
レースコースロード本店Race Course Road Muthu's Curry (Race Course Road) ムトゥーズカレー
リトルインディア〜ジャラン・ベサール〜ラベンダーLittle India – Jalan Besar – Lavender／MRTファーラー・パーク駅（ノースイースト線）またはリトルインディア駅から徒歩 徒歩約6分Walk from MRT Farrer Park (North East Line) or Little India · 6 min walk
毎日 10:30〜22:30Daily 10:30–22:30
定休日Closed：無休None
1人 S$30（約3,700円）S$30 per person (≈ ¥3,700) · 予約推奨Reservation recommended
フィッシュヘッドカレーは、南インドの移民がシンガポールで生み出した「この国にしかない」料理。1969年創業のムトゥーズはその代表格で、2026年版でもビブグルマンを維持しています。タマリンドの酸味が効いた辛口のカレーに大きな魚の頭を煮込み、バナナの葉に盛ったご飯と食べる体験は2人以上で。ビスミッラーのビリヤニと同じ徒歩圏なので、昼と夜で分けて訪ねると効率的です。Fish head curry was invented in Singapore by South Indian migrants — a dish that exists nowhere else in this form. Muthu's, founded in 1969, is its best-known address and keeps a Bib Gourmand in the 2026 guide. The tamarind-sharp, spicy gravy around a whole fish head is meant for two or more, eaten with rice on a banana leaf. It is walking distance from Bismillah, so split the two between lunch and dinner.
ラクサLaksa
スンガイロード・ラクサSungei Road Laksa
Sungei Road Laksa スンガイロードラクサ
リトルインディア〜ジャラン・ベサール〜ラベンダーLittle India – Jalan Besar – Lavender／MRTジャラン・ベサール駅（ダウンタウン線）から徒歩 徒歩約5分Walk from MRT Jalan Besar (Downtown Line) · 5 min walk
月・火・木〜日 9:30〜16:00（2025年記事）Mon–Tue, Thu–Sun 09:30–16:00 (2025 report)
定休日Closed：水（旧記事では第1・第3水曜のみ）Wed (older report: 1st & 3rd Wed only)
1人 S$5（約610円）S$5 per person (≈ ¥610) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
今も炭火でスープを煮る、シンガポールで数少ないラクサ屋台。1956年からの系譜で、小ぶりの碗にレンゲだけで食べる昔ながらのカトン式を、4SGDで出します。328カトン・ラクサが「観光の本命」なら、ここは「地元の日常」。コーヒーショップ（コピティアム）の一角にあり、ジャラン・ベサール駅から徒歩5分、チャイセンファットのコーヒーと組み合わせるのが定番の午前コースです。One of the last laksa stalls in Singapore that still simmers its gravy over charcoal. In the lineage of a 1956 pushcart, it serves small, old-style Katong bowls eaten with a spoon for S$4. If 328 Katong Laksa is the tourist headline, this is the everyday local version. It sits in a corner kopitiam five minutes from Jalan Besar MRT, and pairs naturally with coffee at Chye Seng Huat Hardware for a late-morning circuit.
カフェCafé
チャイセンファット・ハードウェアChye Seng Huat Hardware
Chye Seng Huat Hardware チャイセンファットハードウェア
リトルインディア〜ジャラン・ベサール〜ラベンダーLittle India – Jalan Besar – Lavender／MRTラベンダー駅またはベンデミア駅（ダウンタウン線）から徒歩 徒歩約8分Walk from MRT Lavender or Bendemeer (Downtown Line) · 8 min walk
日〜金 8:30〜21:30、土 8:30〜22:00（公式サイト）Sun–Fri 08:30–21:30; Sat 08:30–22:00 (official site)
定休日Closed：毎月第1月曜First Monday of each month
1人 S$15（約1,800円）S$15 per person (≈ ¥1,800) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
金物店だった建物をそのまま使い、中央の「コーヒーの島」を客が囲む設計で、2012年にシンガポールのスペシャルティコーヒー文化を切り開いた店。ジャラン・ベサールのショップハウス街にあり、スンガイロード・ラクサやビスミッラーから歩ける距離。焙煎所を併設しているので、豆を買って帰る土産にも向きます。第1月曜休みだけ注意。A former hardware shop kept intact, with a central coffee island that customers sit around — the café that opened Singapore's specialty-coffee era in 2012. It sits among the shophouses of Jalan Besar, walkable from Sungei Road Laksa and Bismillah, and roasts on site, so beans make a good souvenir. Just note the first-Monday closure.
インド料理Indian
ザムザムSingapore Zam Zam
Singapore Zam Zam Restaurant ザムザム
カンポン・グラム〜ブギスKampong Glam – Bugis／MRTブギス駅から徒歩、サルタン・モスクの向かい 徒歩約8分Walk from MRT Bugis; opposite Sultan Mosque · 8 min walk
毎日 7:00〜23:00Daily 07:00–23:00
定休日Closed：無休None
1人 S$12（約1,500円）S$12 per person (≈ ¥1,500) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1908年創業、サルタン・モスクの向かいで店頭のムルタバ職人が生地を空中で伸ばす光景ごと体験するインド系ムスリム食堂。ムルタバ（羊肉と卵を包んだ焼きパン）はカンポン・グラム散策の昼食にちょうどよく、朝7時から夜11時まで通しで開いているので旅程に入れやすい。ビブグルマンのような肩書きはありませんが、100年続く店の日常を見る価値があります。Founded in 1908 opposite Sultan Mosque, this Indian-Muslim eatery is worth it for the show alone — cooks stretching murtabak dough in the air at the front. Murtabak (griddled bread stuffed with spiced mutton and egg) is the right size for a Kampong Glam lunch, and the 07:00–23:00 hours make it easy to fit in. No awards to speak of, just a century-old routine still running every day.
バーBars
アトラスATLAS Bar
ATLAS アトラス
カンポン・グラム〜ブギスKampong Glam – Bugis／MRTブギス駅（ダウンタウン線/イーストウエスト線）から徒歩 徒歩約5分Walk from MRT Bugis · 5 min walk
月 15:00〜24:00、火〜木 12:00〜24:00、金土 12:00〜翌2:00Mon 15:00–24:00; Tue–Thu 12:00–24:00; Fri–Sat 12:00–02:00
定休日Closed：日Sun
1人 S$35（約4,300円）S$35 per person (≈ ¥4,300) · 予約推奨Reservation recommended
アールデコの摩天楼ロビーに、15メートルの「ジンの塔」がそびえる。ブギスの外れに立つパークビュー・スクエア（通称ゴッサム・ビル）の1階にあり、建物そのものが見どころで、1,000種を超えるジンのコレクションは世界有数と紹介されます。カンポン・グラムでの昼食後に、日中から開いているバーとして立ち寄れるのが実用的。17時以降はスマートカジュアル（短パン・サンダル不可）なので服装に注意。An art-deco lobby with a 15-metre gin tower rising through it. ATLAS occupies the ground floor of Parkview Square — the 'Gotham building' on the edge of Bugis — and the room itself is the reason to go, along with a gin library of more than a thousand labels. It opens at noon most days, so it slots in after a Kampong Glam lunch. Smart casual from 17:00 (no shorts or slippers).
チリクラブ・シーフードChilli crab & seafood
アライアンス・シーフードAlliance Seafood
ニュートン・フードセンターNewton Food Centre Alliance Seafood (Newton Food Centre) アライアンスシーフード
オーチャード〜ニュートンOrchard – Newton／MRTニュートン駅（ノースサウス線/ダウンタウン線）すぐ 徒歩約3分MRT Newton (North South / Downtown Line), a short walk · 3 min walk
おおむね15:00〜23:00（週末は13:00〜14:30頃から）。媒体により時刻が食い違うUnconfirmed
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
1人 S$40（約4,900円）S$40 per person (≈ ¥4,900) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
「レストランの半額でチリクラブを、屋外のホーカーで」。ニュートン・フードセンターの海鮮屋台のなかで、2016年から2026年まで10年連続ビブグルマンを保持する唯一の店で、蟹1杯を含む2人用セットが65SGDという分かりやすさが旅行者向きです。ニュートンは映画『クレイジー・リッチ』のロケ地として有名になった夜市型ホーカーで、客引きの強い店もある中、ここは番号#01-27で迷わず選べます。Chilli crab at half restaurant prices, in an open-air hawker centre. Among Newton Food Centre's seafood stalls this is the one holding a Bib Gourmand through all ten editions, 2016–2026, and its S$65 two-person set with a whole crab makes budgeting simple. Newton became famous through Crazy Rich Asians and some stalls tout aggressively; #01-27 lets you go straight to the right one.
ホーカーHawker
ハプキー・フライド・オイスター・オムレツHup Kee Fried Oyster Omelette
ニュートン・フードセンターNewton Food Centre Hup Kee Fried Oyster Omelette (Newton Food Centre) ハプキーフライドオイスターオムレツ
オーチャード〜ニュートンOrchard – Newton／MRTニュートン駅すぐ 徒歩約3分MRT Newton, a short walk · 3 min walk
水〜土 17:30〜24:00Wed–Sat 17:30–24:00
定休日Closed：日・月・火Sun–Tue
1人 S$8（約980円）S$8 per person (≈ ¥980) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1966年からニュートンで牡蠣オムレツ（オーラク）だけを焼き続け、2026年版で新たにビブグルマンに加わった屋台。卵とタピオカ澱粉を鉄板で焼き、外は香ばしく中はもちっとさせる技術は、ホーカー料理の中でも職人差が大きい分野です。同じニュートンのアライアンスで蟹を食べる夜に、8SGDで一皿追加するのが最も効率的な組み方。Frying only oyster omelettes at Newton since 1966, Hup Kee is a new Bib Gourmand in the 2026 guide. Orh luak — eggs and tapioca starch seared on a hot plate until the edges crisp and the middle stays chewy — is one of the hawker dishes where technique shows most. The efficient plan is to add a S$8 plate to a crab dinner at Alliance in the same centre.
プラナカンPeranakan
キムチュー・クエチャンKim Choo Kueh Chang
イーストコーストロード店East Coast Road Kim Choo Kueh Chang (East Coast Road) キムチュークエチャン
カトン〜ジョーチャットKatong – Joo Chiat／MRTマリン・パレード駅から徒歩、またはGrab 徒歩約10分Walk from MRT Marine Parade or take Grab · 10 min walk
毎日 9:00〜21:00Daily 09:00–21:00
定休日Closed：無休None
1人 S$8（約980円）S$8 per person (≈ ¥980) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1945年から続くニョニャ・ちまき（クエチャン）の老舗で、青い蝶豆で染めた米と冬瓜の砂糖漬け入りの餡が特徴。カトンの店舗はシンガポール観光局のビジターセンターを兼ね、プラナカンの菓子・ビーズ刺繍・食器を一度に見られる場所です。328カトン・ラクサから徒歩数分なので、ラクサの後に「甘いプラナカン」を持ち帰るのが定番。キャンドルナッツの前に屋台級のプラナカンを知る入口としても。Making Nyonya rice dumplings since 1945 — blue-tinted with butterfly pea and filled with candied winter melon — Kim Choo's Katong shop doubles as a Singapore Tourism Board visitor centre, showing Peranakan kueh, beadwork and porcelain in one stop. A few minutes' walk from 328 Katong Laksa, it is the natural sweet finish, and a hawker-level introduction to Peranakan flavours before a Candlenut dinner.
朝食Breakfast
チンミーチン・コンフェクショナリーChin Mee Chin Confectionery
イーストコーストロード本店East Coast Road Chin Mee Chin Confectionery (East Coast Road) チンミーチンコンフェクショナリー
カトン〜ジョーチャットKatong – Joo Chiat／MRTマリン・パレード駅から徒歩、またはGrab 徒歩約8分Walk from MRT Marine Parade or take Grab · 8 min walk
毎日 8:00〜16:00（L.O. 15:30〜15:45、売り切れ次第終了）Daily 08:00–16:00 (last order 15:30–15:45, or when sold out)
定休日Closed：無休（公式サイト）。旧掲載では月曜休みとするものありNone (official site); some older listings say Mon
1人 S$8（約980円）S$8 per person (≈ ¥980) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1925年創業、カトンの角にある「昔の喫茶店」。ヤクンが薄いトーストなら、ここは丸いパンを炭で焼いてカヤを塗る東海岸のスタイルで、クリームホーンやランチョンミートのパンといった戦後のパン文化がそのまま残ります。2018年に一度閉店し、創業家と新経営陣で2021年に復活、2025年に100周年。328ラクサ・キムチューと同じ通りにあり、カトンの朝はここから始めるのが正解です。Founded in 1925 on a Katong corner, this is the old-style coffee shop of the East Coast: instead of thin toast, kaya goes on round buns toasted over charcoal, and post-war bakery items like cream horns and luncheon-meat buns survive intact. It closed in 2018, reopened in 2021 with the founding family and new partners, and marked its centenary in 2025. On the same street as 328 Laksa and Kim Choo, it is where a Katong morning should start.
インド料理Indian
ミスター＆ミセス・モーガンMr and Mrs Mohgan's
スーパークリスピー・ロティプラタSuper Crispy Roti Prata Mr and Mrs Mohgan's Super Crispy Roti Prata ミスターアンドミセスモーガンロティプラタ
カトン〜ジョーチャットKatong – Joo Chiat／MRTパヤ・レバー駅（イーストウエスト線）またはマリン・パレード駅から徒歩15分、Grab推奨 徒歩約15分15 min walk from MRT Paya Lebar or Marine Parade; Grab is easier · 15 min walk
木〜火 6:30〜13:30（生地がなくなり次第終了）Thu–Tue 06:30–13:30 (or until the dough runs out)
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
1人 S$5（約610円）S$5 per person (≈ ¥610) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
ロティ・プラタ（南インド由来の薄焼きパン）は、シンガポールの朝食の基本形。この夫婦の屋台は、生地を毎朝手で伸ばし、外側がガラスのように割れる焼き方で「街で一番カリカリ」と評されます。ジョーチャットの古いコーヒーショップの一角で、カトンからのGrab圏内。2SGDの一枚に1時間並ぶ地元客の熱量そのものが、この街の食の見どころです。Roti prata — the flaky flatbread inherited from South India — is a Singapore breakfast staple, and this husband-and-wife stall is regularly called the crispiest in the city, its hand-stretched dough shattering like glass. It occupies a corner of an old Joo Chiat coffee shop within Grab range of Katong. Locals queuing an hour for a S$2 prata is itself part of what makes this city's food scene worth seeing.
バクテーBak kut teh
シンヘン・クレイポット・バクテーSin Heng Claypot Bak Koot Teh
Sin Heng Claypot Bak Koot Teh シンヘンクレイポットバクテー
カトン〜ジョーチャットKatong – Joo Chiat／MRTマリン・パレード駅またはパヤ・レバー駅から徒歩 徒歩約12分Walk from MRT Marine Parade or Paya Lebar · 12 min walk
火〜日 10:00〜23:30（深夜0時までとする記事もあり）Tue–Sun 10:00–23:30 (some reports: to midnight)
定休日Closed：月Mon
1人 S$15（約1,800円）S$15 per person (≈ ¥1,800) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
ソンファが胡椒の潮州式なら、ここは薬膳で煮込む福建式。土鍋で供する「暗色のバクテー」を食べ比べれば、シンガポールに2系統あることが分かります。2025年版で初めてビブグルマンに入り、2026年版でも維持。カトン〜ジョーチャットのプラナカン建築散策の締めに、夜遅くまで開いている点が旅行者にありがたい。Where Song Fa is peppery Teochew-style, Sin Heng is the herbal Hokkien school, served dark in a claypot — eat both and you will understand Singapore's two bak kut teh traditions. It joined the Bib Gourmand list in 2025 and keeps it in 2026. Open late, it makes a good end to a Katong–Joo Chiat shophouse walk.
ホーカーHawker
ナムシン・ホッケンミーNam Sing Hokkien Fried Mee
オールド・エアポート・ロード・フードセンターOld Airport Road Food Centre Nam Sing Hokkien Fried Mee (Old Airport Road Food Centre) ナムシンホッケンフライドミー
オールド・エアポート・ロード（ゲイラン東）Old Airport Road (Geylang East)／MRTダコタ駅（サークル線）から徒歩 徒歩約5分Walk from MRT Dakota (Circle Line) · 5 min walk
10:00〜18:00（Eatbook 2025年5月）。営業日は月ごとに変わり、店のInstagramで告知10:00–18:00 (Eatbook, May 2025); operating days change monthly — check the stall's Instagram
定休日Closed：月ごとに変動（店のInstagramで告知）Varies monthly (announced on the stall's Instagram)
1人 S$6（約730円）S$6 per person (≈ ¥730) · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
ホッケンミーには「汁気の多い」ホンヘン系と「乾いて香ばしい」ナムシン系があり、この店は後者の代表として2026年版でもビブグルマンを維持しています。舞台のオールド・エアポート・ロードは観光客の少ない東部の大型ホーカーセンターで、ビブグルマンの屋台が同じ建物に複数（ラオフージのチャークイティオ、トリコスのクエチャップなど）並ぶ「はしご向きの一棟」。ホンヘンと食べ比べると、この一皿の奥行きが見えます。Hokkien mee splits into a wetter school (Hong Heng) and a drier, smokier one, and Nam Sing is the reference for the latter, holding its Bib Gourmand in 2026. Old Airport Road Food Centre, in the east and light on tourists, houses several other Bib Gourmand stalls under one roof — Lao Fu Zi's char kway teow, To-Ricos kway chap — so it is built for stall-hopping. Compare it with Hong Heng and the dish opens up.
ファインダイニングFine dining
バーント・エンズBurnt Ends
Burnt Ends バーントエンズ
デンプシー・ヒル〜アレクサンドラDempsey Hill – Alexandra／MRT駅なし。オーチャードからGrab約10分No MRT; about 10 min by Grab from Orchard
昼 木〜土 12:00〜14:30、夜 火〜土 18:00〜23:00、バーは17:00〜Lunch Thu–Sat 12:00–14:30; Dinner Tue–Sat 18:00–23:00; cocktail bar from 17:00
定休日Closed：日・月Sun–Mon
1人 S$150（約18,300円）S$150 per person (≈ ¥18,300) · 要予約Reservation required
薪の窯とグリルだけで料理する「モダン・バーベキュー」の店で、2026年版でも一つ星を維持。オデットのような格式ではなく、カウンターで火を見ながら食べる活気があり、ワールド50ベストにも名を連ねます。キャンドルナッツと同じデンプシー・ヒルにあるため、昼と夜を分けて同じ丘で組む旅程も可能。予約の難しさだけが壁です。Modern barbecue cooked only with a wood-fired kiln and grill, holding its One MICHELIN Star in 2026 and a regular on the World's 50 Best list. It is the opposite of Odette's formality — counter seats, flames in view, a lively room. Being on the same Dempsey Hill as Candlenut, you can build a lunch-and-dinner day on one hillside. The only obstacle is getting a table.
