本命 01
なぜここを選んだか
築地の玉子焼は、寿司屋に納める仕事から生まれた。だし巻きではなく、だしを含ませて厚く焼き固める江戸前の厚焼で、冷めてから甘みが立つように作られている。松露はその厚焼を専門にしている店で、切り分けたものを1本から買える。買ってすぐ食べるより、持ち帰って冷ましたほうが本来の味に近い。
頼むもの
- 厚焼玉子（1本）
- 串の玉子焼（食べ歩き用ではなく店先で）
行く時間
朝。4時台から開いているので、始発で来た日の最初の一軒になる
玉子焼の専門店は場外に4軒ある。味の方向がそれぞれ違うので、1軒で決めつけないほうがいい
- ジャンル
- 玉子焼
- 場所
- 築地4丁目
- 住所
- 東京都中央区築地4丁目13番13号
- 営業時間
- 4:00～15:00
- 休み
- 日曜・祝日・市場休市日
- 電話
- 03-3543-0582
- 取扱商品
- 松露、親子焼、釜あげ、山菜焼、辛党、う巻、紀州、海老おぼろ
- 使える券
- 中央区内共通買物・食事券
お店の説明（公式サイトより）
"つきぢ松露の玉子焼"つややかに焼き上がった黄金色の玉子焼は、秘伝のダシで、あっさりしていながらコクのある、豊かな味わいをお楽しみいただけます。生まれた翌日に入荷した、フレッシュ卵を100%使用。当店は本物志向の玉子焼専門店です。まずは、ご試食にオンライン限定おためしセットはいかがでしょうか?
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この情報は築地場外市場の公式サイトが公開している内容です（2026-08-13取得）。 臨時休業などは反映されません。行く前に各店の公式サイトでご確認ください。