本命 04
なぜここを選んだか
築地に包丁屋が集まっているのは、ここが魚を切る街だったから。東源正久は、場外市場の公式サイトの紹介文で「マグロ包丁発祥の店」とされている。1メートルを超える刃物が、飾りではなく商品として置かれている。買わなくても、街の成り立ちがいちばんよく分かる場所。
頼むもの
- 家庭用の三徳・出刃（用途を伝えて選んでもらう）
- 研ぎの相談
行く時間
午前中。研ぎを頼むなら早いほうがその日に受け取れる
刃物は航空機の機内に持ち込めない。旅行者は預け荷物か配送にする 公式サイトのURLは現在つながらない（2026-08-13に確認）ので、このページからは出していない。
- ジャンル
- 包丁
- 場所
- 築地4丁目
- 住所
- 東京都中央区築地4丁目13番7号
- 営業時間
- 5:30～15:30
- 休み
- 不定休（詳細は店舗ホームページから確認いただけます）
- 電話
- 03-3541-8619
- 取扱商品
- 鮪解体用大型包丁、各種料理用打刃物、水産加工等各種業務用刃物、一般家庭用刃物、砥石等各種付属品
- 支払い
- 現金・クレジットカード
- 使える券
- 中央区内共通買物・食事券
お店の説明（公式サイトより）
源氏の刀鍛冶を出自とする関東鍛冶が特徴の包丁専門店。マグロ包丁発祥の店です。 幅広い品揃えと確かな技術でご要望にお応えしております。どうぞお気軽にお立ち寄りください。
地図はJavaScriptで描いています。動かないときは上の「地図で見る」からGoogleマップを開いてください。
この情報は築地場外市場の公式サイトが公開している内容です（2026-08-13取得）。 臨時休業などは反映されません。行く前に各店の公式サイトでご確認ください。
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