温泉×地元の食 — 湯けむりで蒸し、源泉でゆでる

鉄輪の地獄蒸し — 98℃の蒸気で自分で蒸す

別府の鉄輪温泉では、噴き出す温泉の蒸気で食材を蒸す「地獄蒸し」が暮らしの料理です。いでゆ坂の「地獄蒸⁠し工房鉄輪」は別府市の施設で、約98℃の蒸気が出る釜に、かごに入れた食材を自分で入れて蒸します。食材は館内で買うか持ち込み(持ち込みは別料金)⁠。釜の使用料は小が15分400円、大が15分600円です。10時〜19時(ラストオーダー18時)⁠、毎月第3水曜休み、予約は受けず番号札順。体験は中学生以上で、入館と⁠足蒸し・足湯は無料です。

JR別府駅から亀の井バスで鉄輪まで約16〜26分。鉄輪の近くには別府地獄めぐりの見学地が集まり、坂の上の明礬温泉には温泉の蒸気で蒸したプリンの店もあります。

湯の峰の湯筒 — 90℃の源泉で卵をゆでる

和歌山・熊野の湯の峰温泉では、川べりの「湯筒」に湧く約90℃の湯で、卵や⁠野菜をゆでられます。6時〜21時、卵や⁠野菜は近くの土産物店で買えます。世界遺産の「つぼ湯」は大人800円、30分の交代制です。紀伊田辺駅から龍神バスで約2時間、新宮駅からは熊野御坊南海バス⁠で約1時間かかります。

温泉卵の町 — 和倉・草津、そして盆地の朝ごはん

能登の和倉温泉では、源泉が湧く「湯元の広場」で温泉卵を作れます。草津温泉では湯畑のまわりで温泉卵が売られ、バスターミナル⁠前などに無料の足湯があります。山梨市のほったらかし温泉では、日の出のころから敷地内の「気ままや」が朝食と⁠名物の「温玉あげ」を出します。

長野の野沢温泉には、約90℃の湯が湧く「麻釜」があります。村指定の天然記念物で、村の人が野菜や⁠卵をゆでる共同の台所です(観光協会の説明)⁠。旅行者が⁠使えるかどうかは公式に⁠書かれていないので、使わずに見るだけにしてください。

これからの企画案

温泉の蒸気や⁠源泉を使って、地元の人と⁠朝ごはんを作る教室は、企画案と⁠して載せています。実施は決まっておらず、予約もできません。

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STA3816 · CC BY-SA 3.0

鉄輪温泉

Kannawa Onsen

大分県 · 日本⁠を知る100温泉 No.86

塩化物

町じゅうから湯けむりが上がり、人は蒸気で野菜を蒸し、石菖の床で体を蒸し、100円の共同浴場に入る。

Belle Equipe · CC BY-SA 3.0

明礬温泉

Myōban Onsen

大分県 · 日本⁠を知る100温泉 No.87

硫黄酸性

藁葺き小屋の床で、地中の噴気と⁠青粘土から結晶が1日1ミリ育つ。1725年から続く『湯の花』づくりの現場。

Nekosuki · CC BY-SA 4.0

湯の峰温泉

Yunomine Onsen

和歌山県 · 日本⁠を知る100温泉 No.66

硫黄炭酸水素塩

世界遺産に登録された湯船に、30分だけ入れる。岩をくり抜いた『つぼ湯』は、熊野詣の人々が身を清めた湯だ。

Totti · CC BY-SA 4.0

和倉温泉

Wakura Onsen

石川県 · 日本⁠を知る100温泉 No.42

塩化物

七尾湾に湧く82.7℃の塩の湯。2024年元日⁠の地震で21軒すべてが止まり、いま一軒ずつ灯りが戻っている。

Aspere · CC0

草津温泉

Kusatsu Onsen

群馬県 · 日本⁠を知る100温泉 No.25

酸性硫黄硫酸塩塩化物

毎分3万2千リットル、pH2.1の酸の湯が町の真ん中から湧き出し、木の樋を流れて冷めていく。

Σ64 · CC BY 3.0

ほったらかし温泉

Hottarakashi Onsen

山梨県 · 日本⁠を知る100温泉 No.46

単純

日の出の1時間前に開く。甲府盆地の灯りが消え、富士山が白く浮かぶまでを、露天風呂から見る。

小石川人晃 · CC BY-SA 4.0

野沢温泉

Nozawa Onsen

長野県 · 日本⁠を知る100温泉 No.47

硫黄

13の外湯はすべて村人の「湯仲間」が守り、料金箱に寸志を入れて入る。麻釜では90℃の湯で野菜をゆでる暮らしが続く。

予約先

地獄蒸⁠し工房鉄輪予約できる	約98℃の温泉の蒸気で食材を自分で蒸す別府市の施設。食材は館内で購入か持ち込み(別料金)⁠。予約不可・番号札順。中学生以上。入館・足蒸し・足湯は無料。電話0977-66-3775。	10:00〜19:00(LO18:00)⁠、毎月第3水曜休み(祝日なら翌日)	釜の使用料小15分400円(延長10分200円)⁠・大15分600円(延長10分300円)⁠。食材代は⁠別(2026年10月1日⁠にメニュー改定)	2026-10-09
鉄輪むし湯予約できる	石室に薬草を敷いて温泉の蒸気で温まる蒸し風呂。貸浴衣220円。足蒸しは無料。	未確認	700円	2026-10-09
湯の峰温泉湯筒予約できる	川べりに湧く約90℃の源泉で、卵や⁠野菜をゆでられる。卵・野菜は近くの土産物店で購入。	毎日6:00〜21:00	未確認	2026-10-09
湯の峰温泉つぼ湯予約できる	川の中の岩風呂。30分交代制で、公衆浴場の番台で番号札を受け取る。つぼ湯利用者は公衆浴場の一般湯かくすり湯に1回入れる。	未確認	大人800円・12歳未満400円	2026-10-09
和倉温泉湯元の広場予約できる	源泉が湧く広場で温泉卵を作れる。総湯から徒歩数分。	未確認	未確認	2026-10-09
草津温泉湯畑まわりの温泉卵予約できる	湯畑周辺で温泉卵が売られている。バスターミナル前・地蔵の湯前などに無料の足湯。	未確認	未確認	2026-10-09
ほったらかし温泉「気ままや」予約できる	日の出とともに朝食を出す敷地内の店。名物は温玉あげ、たまごかけごはん。	未確認	未確認	2026-10-09
野沢温泉麻釜予約できる	毎分約500リットル⁠湧⁠く村指定天然記念物。村人が野菜や⁠卵をゆでる共同の台所(観光協会)⁠。旅行者の利用は公式に案内が無いので見るだけに。	未確認	未確認	2026-10-09
温泉の熱で作る朝ごはん教室(企画案)企画案	温泉の蒸気や⁠源泉を使い、地元の人と⁠朝ごはんを作る企画案。実施は未定で予約できない。	未確認	未確認	2026-10-09

1泊2日: 別府・鉄輪で地獄蒸し、明礬で湯の⁠花

確認できた料金で一人あたり約1,460〜1,540円(地獄蒸しの釜小400円+むし湯700円+明礬から別府駅のバス360〜440円、2026年10月確認)⁠。これに地獄蒸しの食材代、別府駅〜鉄輪のバス代、鉄輪の宿泊費がかかる(未確認)

1 · 11:00	JR別府駅から鉄輪へ	亀の井バス、鉄輪下車
1 · 11:45	地獄蒸⁠し工房鉄輪⁠で食材を選んで蒸し、昼食	徒歩(いでゆ坂沿い⁠)	釜小400円(15分)+食材代
1 · 14:00	鉄輪の地獄めぐりの見学地を歩く	徒歩
1 · 16:30	鉄輪むし湯で温まり、鉄輪泊	徒歩	700円
2 · 09:30	明礬温泉へ。みょうばん湯の里で湯の花小屋を見る	バス
2 · 11:00	温泉の蒸気で蒸したプリンを買う(岡本屋売店)	徒歩(湯の里から約5分)
2 · 12:00	別府駅へ戻る	亀の井バス(5・24・41番系統)	360〜440円

日帰り: 湯の峰温泉で湯筒の卵と⁠つぼ湯(新宮から⁠)

確認できた料金で一人あたり800円(つぼ湯、2026年10月確認)⁠。卵・野菜の代金と⁠バス代は未確認

1 · 09:00	JR新宮駅から湯の峰温泉へ	熊野御坊南海バス
1 · 10:15	土産物店で卵を買い、湯筒でゆでる	徒歩
1 · 11:00	公衆浴場で番号札を受け取り、つぼ湯に入る	徒歩	800円
1 · 14:00	新宮駅へ戻る	熊野御坊南海バス

J-Catalystの食と⁠エンタメの活動につながる企画ですが、提携・提供中と⁠書いてあるもの以外は、まだ提携も予約もありません。