岩手Iwate

漁場Grounds

洋野町種市（うに牧場®）、久慈、宮古、大船渡・三陸沿岸Taneichi, Hirono Town — the Uni Ranch®, Kuji, Miyako, Ōfunato and the Sanriku coast

漁獲量Landings

1,289 t （2023年・殻付き重量・農林水産省）(2023, whole in-shell weight, MAFF Japan)

天然／養殖Wild or farmed

天然Wild

漁法Method

素潜り（南部もぐりの伝統がある）と磯舟漁。洋野町では岩盤に掘った増殖溝で仕上げてから水揚げする。Free-diving — Taneichi is the home of the Nanbu diving tradition — and small-boat harvesting. At Hirono, urchins are finished in grooves cut into the bedrock before landing.

主な餌Feed

増殖溝に繁茂する昆布・ワカメKelp and wakame growing inside the propagation grooves

漁期Season

4月・5月・6月・7月・8月Apr, May, Jun, Jul, Aug
北三陸ファクトリーは「洋野うに牧場の四年うに」の販売期を4月下旬ごろから8月中旬としている。県内の他の産地は漁協ごとに定めがあり、ここでは確認できた範囲だけを書いている。Kitasanriku Factory gives late April to mid-August for its Hirono four-year uni. Other grounds in the prefecture are set by individual co-operatives; only what we could verify is shown.

• 昆布を食べているKelp fed
• 海の牧場Sea ranch
• 天然Wild harvest
• 追跡できるFull traceability

出典：Sources: 令和5年 漁業・養殖業生産統計 海面漁業の部 2-(2) 大海区都道府県振興局別 魚種別漁獲量Statistics on Fishery and Aquaculture Production 2023 — marine capture, catch by species and prefecture、令和6年度 水産白書「今後の海洋環境の変化への対策」Japan Fisheries White Paper FY2024 — measures for a changing ocean、株式会社北三陸ファクトリー 公式サイトKitasanriku Factory Co., Ltd. — official site、ひろのの栞「宝の海へ」Hirono no Shiori — To the treasure sea (Hirono Town, Iwate)

• 日本Japan

  株式会社北三陸ファクトリーKitasanriku Factory Co., Ltd.

  「獲り尽くさない」ことを前提に、種苗・育成・仕上げ・加工・販売までを一つの町の中でつないだ例。東日本大震災からの産業復興事例として復興庁の事例集にも取り上げられている。An example of joining hatchery, grow-out, finishing, processing and sales inside a single town, on the premise of not fishing the ground out. Listed by Japan's Reconstruction Agency among its industrial recovery cases after the 2011 disaster.

  • ミョウバン不使用No alum
  • 塩水詰めSaltwater pack
  • 海の牧場Sea ranch
  • 再生に関わるRegenerative
  • 追跡できるFull traceability

• 日本Japan

  岩手県栽培漁業協会 種市事業所Iwate Prefectural Sea-Farming Association, Taneichi Office

  うに牧場の4年間のうち、最初の1年を担う施設。ここが無ければ「四年うに」という数え方自体が成り立たない。The facility responsible for the first of the four years. Without it, the very idea of a four-year uni would not exist.

  • 種苗放流Seed stocking

• 日本Japan

  洋野町の増殖溝（うに牧場®の物理的な正体）The propagation grooves of Hirono — what the Uni Ranch® physically is

  平坦な岩盤に掘られた人工の溝。1本の長さは100〜120m、幅約4m、深さ約1m。それが並び、総延長は約17.5kmになる。造成が始まったのは1976年ごろ。洋野町の海岸は遠浅で、干潮になると浅場の海藻が干上がってしまう。溝は常に海水が入る深さを確保するための工事であって、養殖池ではない。Artificial channels cut into flat bedrock. Each is 100–120 m long, about 4 m wide and about 1 m deep; together they run to roughly 17.5 km. Construction began around 1976. The shore at Hirono is so shallow that at low tide the seaweed dries out; the grooves are civil engineering to keep water over the kelp. They are not ponds.

  • 海の牧場Sea ranch
  • 昆布を食べているKelp fed