旬カレンダーThe season calendar

• 11月Jan
• 22月Feb
• 33月Mar
• 44月Apr
• 55月May
• 66月Jun
• 77月Jul
• 88月Aug
• 99月Sep
• 1010月Oct
• 1111月Nov
• 1212月Dec

0 の産地grounds

• 日本Japan

  宗谷Sōya

  • 6月・7月・8月Jun, Jul, Aug

  北海道ぎょれんは礼文島・利尻島の旬を6月〜8月としている。Hokkaido Gyoren gives June to August as the season for Rebun and Rishiri.

• 日本Japan

  渡島Oshima

  • 1月・2月・3月・4月・5月・6月・7月・8月・12月Jan, Feb, Mar, Apr, May, Jun, Jul, Aug, Dec

  北海道ぎょれんは函館の漁期を「6月〜8月、12月〜5月」とし、夏と冬から春の二度、旬を迎えると書いている。日本のウニ産地としては珍しく漁期が長い。Hokkaido Gyoren gives Hakodate two seasons — June to August, and December to May. An unusually long window for a Japanese uni ground.

• 日本Japan

  留萌Rumoi

  • 5月・6月・7月・8月May, Jun, Jul, Aug

  北海道ぎょれんは「日本海側で5月〜8月」としている。天売・焼尻を含む留萌はこの範囲。Hokkaido Gyoren gives May to August for the Japan Sea side, which covers Rumoi including Teuri and Yagishiri.

• 日本Japan

  後志Shiribeshi

  • 6月・7月・8月Jun, Jul, Aug

  北海道ぎょれんは積丹半島の旬を6月〜8月としている。Hokkaido Gyoren gives June to August for the Shakotan Peninsula.

• 日本Japan

  根室Nemuro

  • 1月・2月・3月・4月・5月・6月Jan, Feb, Mar, Apr, May, Jun

  北海道ぎょれんは羅臼の漁期を1月中旬から6月末まで、旬を2月〜5月としている。Hokkaido Gyoren gives the Rausu fishing season as mid-January to the end of June, with the peak from February to May.

• 日本Japan

  檜山Hiyama

  • 5月・6月・7月・8月May, Jun, Jul, Aug

  北海道ぎょれんは「日本海側で5月〜8月」としている。奥尻を含む檜山はこの範囲。Hokkaido Gyoren gives May to August for the Japan Sea side, which covers Hiyama including Okushiri.

• 日本Japan

  オホーツクOkhotsk

  • 4月・5月・6月Apr, May, Jun

  北海道ぎょれんは雄武・枝幸を4月〜6月としている。Hokkaido Gyoren gives April to June for Oumu and Esashi.

• 日本Japan

  石狩Ishikari

  • 5月・6月・7月・8月May, Jun, Jul, Aug

  北海道ぎょれんは「日本海側で5月〜8月」としている。Hokkaido Gyoren gives May to August for the Japan Sea side.

• 日本Japan

  日高Hidaka

  • 1月・2月・3月Jan, Feb, Mar

  北海道ぎょれんは襟裳を1月〜3月としている。北海道の中でいちばん早く旬が来る海のひとつ。Hokkaido Gyoren gives January to March for Erimo — among the earliest seasons anywhere in Hokkaido.

• 日本Japan

  岩手Iwate

  • 4月・5月・6月・7月・8月Apr, May, Jun, Jul, Aug

  北三陸ファクトリーは「洋野うに牧場の四年うに」の販売期を4月下旬ごろから8月中旬としている。県内の他の産地は漁協ごとに定めがあり、ここでは確認できた範囲だけを書いている。Kitasanriku Factory gives late April to mid-August for its Hirono four-year uni. Other grounds in the prefecture are set by individual co-operatives; only what we could verify is shown.

• アメリカUnited States

  アメリカUnited States

  • 1月・2月・3月・10月・11月・12月Jan, Feb, Mar, Oct, Nov, Dec

  メイン州海洋資源局が毎年ゾーン別に解禁日を定める。2025-2026年漁期は、ゾーン2の早期が10月から、ゾーン1が11月から、遅い枠が3月までで、日単位で開閉が決まっている。ゾーン1の漁業者は開いている日のうち15日、ゾーン2は40日のうち30日しか漁に出られない。The Maine Department of Marine Resources sets open days zone by zone each year. For 2025-26 the Zone 2 early season starts in October, Zone 1 opens in November and the late seasons run to March, with the calendar decided day by day. A Zone 1 harvester may fish 15 of the open days; a Zone 2 harvester 30 of 40.

• フランスFrance

  フランス｜地中海岸France — Mediterranean coast

  • 2月Feb

  カリー＝ル＝ルエ市の「ウルシナード」は毎年2月の日曜日に開かれる。身が入るのがこの時期だから2月に置かれている。漁期そのものは別に定めがある。The Oursinades at Carry-le-Rouet are held on Sundays in February — the month is chosen because that is when the urchins are full. The fishing season itself is set separately.

この月に旬と確認できた産地はまだありません。No ground has a verified season in this month yet.

胆振（室蘭・登別・白老）Iburi — Muroran, Noboribetsu, Shiraoi、釧路（浜中・霧多布）Kushiro — Hamanaka and Kiritappu、十勝Tokachi、宮城（唐桑・女川・南三陸）Miyagi — Karakuwa, Onagawa, Minamisanriku、青森（下北・八戸・深浦）Aomori — Shimokita, Hachinohe, Fukaura、福岡（宗像・鐘崎）Fukuoka — Munakata and Kanezaki、熊本（天草）Kumamoto — Amakusa、長崎（壱岐・対馬・五島）Nagasaki — Iki, Tsushima, Gotō、山口（萩・見島・角島）Yamaguchi — Hagi, Mishima, Tsunoshima、愛媛（宇和海・瀬戸内）Ehime — Uwa Sea and Inland Sea、大分（豊後水道・国東）Ōita — Bungo Channel and Kunisaki、兵庫（淡路・播磨灘）Hyōgo — Awaji and the Harima Sea、宮崎（日向灘）Miyazaki — Hyūga Sea、佐賀（唐津・呼子）Saga — Karatsu and Yobuko、島根（隠岐）Shimane — Oki Islands、徳島Tokushima、鳥取Tottori、高知Kōchi、茨城Ibaraki、福島（いわき）Fukushima — Iwaki、和歌山Wakayama、鹿児島（薩南諸島）Kagoshima — Satsunan Islands、沖縄（南西諸島）Okinawa — Nansei Islands、チリ｜ロス・ラゴス州（チロエ島周辺）Chile — Los Lagos (around Chiloé)、チリ｜アイセン州Chile — Aysén、チリ｜マガジャネス州Chile — Magallanes、ペルー｜南部沿岸Peru — southern coast、アメリカ｜カリフォルニア州United States — California、アメリカ｜オレゴン・ワシントン州United States — Oregon and Washington、カナダ｜ブリティッシュコロンビア州Canada — British Columbia、カナダ｜大西洋岸（ニューブランズウィック・ケベック）Canada — Atlantic (New Brunswick and Quebec)、メキシコ｜バハ・カリフォルニアMexico — Baja California、ロシア｜沿海地方（ピョートル大帝湾）Russia — Primorye (Peter the Great Gulf)、ロシア｜サハリン・千島列島Russia — Sakhalin and the Kuril Islands、韓国｜済州島Republic of Korea — Jeju、韓国｜東海岸（慶尚北道・鬱陵島）Republic of Korea — east coast and Ulleungdo、中国｜遼寧省 大連China — Dalian, Liaoning、中国｜山東省 威海・栄成China — Weihai and Rongcheng, Shandong、ニュージーランド｜北島北東部（SUR 1A・1B）New Zealand — north-east of the North Island (SUR 1A & 1B)、ニュージーランド｜マールボロ・サウンズ（SUR 7A）New Zealand — Marlborough Sounds (SUR 7A)