韓国Republic of Korea
韓国｜東海岸Republic of Korea
慶尚北道・鬱陵島east coast and Ulleungdo
경상북도 · 울릉도
日本海（東海）をはさんで、日本の北陸・山陰と同じ種が分布する。Across the Japan Sea, the same species as the San'in and Hokuriku coasts of Japan.
この海のことThis sea
- 漁場Grounds
- 浦項・蔚珍沿岸、鬱陵島The Pohang and Uljin coast, Ulleungdo
- 天然／養殖Wild or farmed
- 天然Wild
- 漁法Method
- 潜水漁Diving
- 主な餌Feed
- コンブ・ホンダワラ類Kelp and Sargassum
- 漁期Season
- 月別の漁期を一次情報で確認できていない。Monthly season not confirmed from a primary source.
- 天然Wild harvest
ここにいるウニThe species here
Strongylocentrotidae
キタムラサキウニNorthern sea urchin
Mesocentrotus nudus (A. Agassiz, 1864)
日本の東北・北海道から朝鮮半島東岸、ロシア沿海地方まで。日本では北海道と三陸の主力種。Northern Japan (Tohoku and Hokkaido), the east coast of the Korean peninsula and the Russian Far East. One of the two species behind most of Japan's northern harvest.
身が大きく量が取れる。甘みはおだやかで、クリーミーな口あたりという評価が多い。Large gonads with good yield. Usually described as creamy with a gentler, less concentrated sweetness than Ezo-bafun.
学名の照合 name checked against WoRMS 591103 ／ 旧学名syn. Strongylocentrotus nudus
Strongylocentrotidae
エゾバフンウニEzo-bafun sea urchin
Strongylocentrotus intermedius (A. Agassiz, 1864)
北海道全域と東北北部、サハリン・沿海地方。日本でもっとも高値がつくウニのひとつ。Throughout Hokkaido and northern Tohoku, extending to Sakhalin and the Russian Far East. Commands some of the highest prices in the Japanese market.
キタムラサキウニより小ぶりだが、色が鮮やかで身が濃く、甘みが強いとされる。Smaller than M. nudus but more vividly coloured, with a denser texture and a stronger sweetness.
学名の照合 name checked against WoRMS 513570