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How to eat sushi寿司の食べ方
Hands or chopsticks. Fish side down. One bite.手でも箸でも。ネタを下にして。ひと口で。
Pick up the piece with your fingers or chopsticks. Turn it so the fish, not the rice, touches the soy sauce. Dip lightly. Eat it in one bite if you can.
Do not stir wasabi into the soy sauce at a counter; the chef has already put wasabi in the piece. Ginger is for between pieces, not on top of them.
At a counter, order a few pieces at a time. It is fine to ask what is good today. It is fine to say you do not eat something.
At Tsukiji
Many sushi places here are counters with a handful of seats, and some are standing bars. Sets are quicker than ordering piece by piece. Cash is safer than assuming cards work. The official directory has 24 sushi shops.
指か箸で取り、ご飯ではなくネタが醤油に触れるように返して、軽くつける。できればひと口で。
カウンターでは醤油にわさびを溶かないでください。職人がすでに入れています。ガリはネタの上ではなく、合間に。
カウンターでは数貫ずつ頼みます。きょう何がいいか聞いてかまいません。食べられないものがあると言ってかまいません。
築地では
ここの寿司屋の多くは数席のカウンターで、立ち食いの店もあります。セットは1貫ずつより早い。カードが使えると決めつけず、現金が安全。公式一覧の寿司店は 24 店です。
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DON'T JUST EAT JAPAN. MAKE IT.食べるだけで終わらせない。
You came for the fish. Stay for the craft.魚を目当てに来たなら、次は手仕事へ。
Photos: J-Catalyst Japanese Culture Academy (our own programs)写真: J-Catalyst Japanese Culture Academy(私たち自身のプログラム) · All experiences →日本文化体験 →