An independent field guide独立系のフィールドガイド
Eat Tsukiji
Like a Local.築地を、地元の人みたいに食べる。
Real places. Real prices. Actually visited.実在の店。実際の価格。実際に行った記録。
Find what is open, what to eat, and where to go in Tokyo's famous Outer Market.いま開いている店、何を食べるか、どこへ行くかを、築地場外市場で迷わず決めるための英語・日本語ガイド。
Verified visit reports published so far: 0. Shop hours and listings are from the official directory (checked 2026-08-13).公開済みの実食レポート: 0件。営業時間と店の一覧は公式サイトの情報です(確認日 2026-08-13)。
I'm in Tsukiji now →いま築地にいる →Japan time日本時間
Today in Tsukijiきょうの築地
Most shops open before 9 and close by early afternoon.多くの店は9時前に開き、昼過ぎに閉まります。
Next market holidaysこの先の休市日
- See the calendar on the About page.カレンダーはAboutページに。
"Likely open" is calculated from each shop's listed hours in Japan time. Shops sell out and close early, so check before you walk over. Shops whose hours vary by day show "Check hours".「開いている見込み」は各店の公式営業時間を日本時間で当てはめたものです。売り切れや早仕舞いがあるので、向かう前に確かめてください。曜日で時間が変わる店は「営業時間を確認」と出ます。
Right nowいまI'm in Tsukijiいま築地にいるFind places that should be open.開いているはずの店を探す。
Food食べ物What should I eat?何を食べよう？Tuna, sushi, uni, tamagoyaki and more.まぐろ・寿司・うに・玉子焼ほか。
Directory店の一覧Show me what's open開いている店を見るBrowse shops by status, food and price.営業状況・食べ物・価格で絞り込む。
Actually visited実際に行った店
Visit reports are added after each visit.実食レポートは、行くたびに増えていきます。
We are eating our way through Tsukiji now, one shop at a time. The first verified visits, with real prices, real waits and real photos, are being recorded this autumn. Until then every one of the 325 shops on this site is an official directory listing, marked as such.いま築地を一軒ずつ食べ歩いているところです。実際の価格・待ち時間・写真つきの最初のレポートは今秋に出します。それまでの 325 店はすべて公式一覧の情報で、そのように表示しています。
What to eat何を食べる
By budget予算で選ぶ
Budget pages fill in as we eat. We do not guess prices for shops we have not visited.予算ページは食べるたびに埋まります。行っていない店の価格は推測しません。
By situation状況で選ぶ
Learn読む
- Tsukiji vs Toyosu築地と豊洲Both are real. They are not the same place, and they answer different questions.どちらも本物。同じ場所ではなく、答える問いが違う。
- Why Tsukiji still existsなぜ築地はまだあるのかThe fish market left. The town that fed the fish market stayed.魚市場は去った。魚市場を支えた街は残った。
- How tuna is gradedまぐろの等級There is no public star system. There are cuts, species, and a wholesaler's eye.公開された星の制度はない。あるのは部位と種類と、仲卸の目。
- What is uni?うにとはSea urchin. Specifically, the edible part inside the shell.ウニ。正確には殻の中の食べられる部分。
- How to eat sushi寿司の食べ方Hands or chopsticks. Fish side down. One bite.手でも箸でも。ネタを下にして。ひと口で。
- Market manners市場のマナーThe Outer Market publishes its own rules. Here they are in plain English.場外市場が自分でルールを公開している。平易な言葉で。
- Is Tsukiji a tourist trap?築地は観光地価格かSome visitors pay more than they expect. We are documenting prices, portions and waits shop by shop before we answer. Here is what can be said now, and how we are testing the rest.思ったより払う人はいる。答える前に、価格・量・待ち時間を一軒ずつ記録している。いま言えることと、これから確かめることを。
Experience Japan日本文化を体験する
DON'T JUST EAT JAPAN. MAKE IT.食べるだけで終わらせない。
You came for the fish. Stay for the craft.魚を目当てに来たなら、次は手仕事へ。
MAKE SUSHI寿司を握るLearn from a Japanese sushi chef.日本の寿司職人に習う。 →
JAPANESE CALLIGRAPHY書道Write your own name in Japanese.自分の名前を日本語で書く。 →
JAPANESE DANCE日本舞踊Traditional dance, taught by a master.家元に習う伝統の舞。 →
PRIVATE JAPAN EXPERIENCEプライベート日本体験For families, companies and groups.家族・企業・グループ向け。 →Photos: J-Catalyst Japanese Culture Academy (our own programs)写真: J-Catalyst Japanese Culture Academy(私たち自身のプログラム) · All experiences →日本文化体験 →
Who we areつくっている人
I worked around Tsukiji for years. And somehow, I had never eaten here.築地のすぐ近くで何年も働いていた。それなのに、ここで食べたことがなかった。
Now I am going shop by shop. About this site and how we verify.いま一軒ずつ回っています。このサイトの作り方と検証の方針。