この地図についてAbout this atlas

ウニは、寿司の上に乗っている黄色いもの、ではありません。どの海の、どの種が、どの海藻を食べて、いつ獲られ、どう扱われたか。その全部が味になって出てきます。ワインに産地と品種と造り手があるように、ウニにもあります。この地図は、それを世界ぶんまとめて見られるようにしたものです。Sea urchin is not simply the yellow thing on top of the sushi. Which sea, which species, which seaweed it grazed, when it was taken and how it was handled — all of that arrives as flavour. Wine has origin, variety and grower. So does uni. This atlas is an attempt to put the whole of it, worldwide, on one map.

この地図が何をしていないかWhat this atlas does not do

味に点数をつけていません。Webの情報だけで「甘さ8点」のような採点はできないからです。産地のランキングも作っていません。代わりに、客観的に確かめられる事実をバッジにして、読む人が自分の基準で選べるようにしました。It does not score flavour. You cannot arrive at 'sweetness: 8' from web sources. It does not rank producing areas either. Instead, facts that can actually be verified are shown as badges, so that readers can apply their own criteria.

空欄をそのままにしている理由Why the blanks are left blank

漁期の月や味の記述が空いている産地があります。調べきれていないからで、それらしい値で埋めることはしていません。埋めた瞬間に、この地図全体が信用できないものになります。Some grounds have no season and no flavour note. That is because we have not verified them, and we have not filled them in with something plausible. The moment we do, the whole atlas becomes untrustworthy.

統計の扱いHow the statistics are handled

ウニの統計には、殻付き重量・生鮮・冷凍・生殖巣・加工品が混ざります。単位が違うものを並べません。日本の漁獲量は殻付き重量、輸入の生殖巣は可食部の重量です。両者を足すことはできません。数字を出すときは、何年の・誰が出した・何の重量かを必ず添えています。Sea urchin statistics mix in-shell weight, fresh, frozen, gonad and prepared product. We do not put different units side by side. Japan's landings are whole in-shell weight; imported roe is edible weight. They cannot be added. Wherever a number appears, the year, the publisher and the basis of the weight appear with it.

画像についてAbout the images

実在の生産者・漁場・商品の「証拠写真」を生成AIで作ることはしていません。このサイトの図版はすべて自作のSVG、または生成であることを明記した挿絵です。特定の店・特定の商品を写したものは1枚もありません。No generative AI has been used to manufacture 'evidence' photographs of real producers, grounds or products. Every image here is either a hand-built SVG or an illustration labelled as such. Not one image depicts a specific business or a specific product.

これからどう増やすかHow this grows

表示のしくみとデータを分けてあります。data/ 以下のJSONを足すだけで掲載が増える作りです。各データに最終確認日と出典を持たせているので、古くなったものから直せます。出典が取れていないものは、その場に「確認できていません」と出しています。Presentation and data are separated. Adding an entry means adding to the JSON under data/, nothing more. Records carry a source and a date of last check, so the oldest entries can be revised first — and where we could not verify a source, the entry says so on the spot.