季節

青く香り、黄色く満ちる。

同じ木の、同じ実。摘む時期で、香りも果汁も変わります。

写真: Revital Salomon / CC BY-SA 3.0

ここに示す時期は、JAひろしまの資料による販売・収穫の目安です。天候や⁠在庫で変わるため、実際の供給はお問い合わせください。

更新日 2026-10-05

せとだレモンの12か⁠月

1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

販売・出荷の⁠目安

露地グリーンレモン10〜12月

色づく前に摘む早摘み。香りとすっきりした酸味。⁹¹⁰

露地イエローレモン1〜5月

木で熟して黄色に。果汁が増え、酸味がまろやかに。⁹¹⁰

貯蔵レモン(イエロー)夏季(詳細はお問い合わせ)

1〜2月に収穫し、1個ずつ鮮度保持フィルムで包んで冷蔵貯蔵。¹³

ハウスレモン(グリーン)夏季(詳細はお問い合わせ)

施設で育て、国産レモンが少ない夏に⁠出荷。¹²

畑のこよみ

開花(露地)5月中旬

白い花が咲き、実をつけます。¹⁰

収穫(露地)10月〜翌年4月

特別栽培のエコレモンは4月30日で収穫を終えます。¹⁰¹¹

1月

イエローレモンが始まる

木で熟した実が黄色に。果汁がふえ、酸味はまろやかに。貯蔵用のレモンもこの時期に収穫されます。

2月

果汁の⁠季節

イエローの盛り。ソース、菓子、ドリンクに、たっぷりの果汁を。

3月

春のイエロー

まろやかな酸味を、春の魚介や⁠野菜に。

4月

収穫の終わり

特別栽培のエコレモンは4月30日で収穫を終えます。

5月

花の⁠月

中旬に白い花が咲きます。露地のイエローは販売の終盤へ。

6月

夏への橋渡し

冷蔵で保った貯蔵レモンと、ハウスのレモンが夏をつなぎます。時期はお問い合わせください。

7月

夏のレモン

ハウスのグリーンレモンと、貯蔵のイエローレモン。国産が少ない季節の頼りです。

8月

ハウスのグリーン

施設で育ったグリーンレモン。冷たい飲み物や⁠夏の魚に。

9月

秋を⁠待つ

ハウスの出荷が終盤へ。畑では露地の実が大きくなっています。

10月

グリーンレモンの季節

露地の収穫が始まります。色づく前の、青い香りとすっきりした酸味。皮を削って、搾って。

11月

香りの⁠盛り

グリーンの香りを、牡蠣や⁠白身、秋のカクテルに。

12月

青から⁠黄へ

実は少しずつ色づき、香りは落ちつき、果汁がふえていきます。

資料に示された⁠時期資料によって記載が分かれる⁠時期

収穫が4月に終わっても、販売は5月まで続きます。収穫と⁠販売は別のこよみです。

色のは⁠なし

グリーンとイエローは、同じレモンです。

色のちがいは品種のちがいではありません。露地のレモンは5月中旬に花が咲き、実が大きくなって果汁が入ったら収穫が始まります。この早摘みがグリーンレモン。そのまま木に実らせると黄色くなり、香りは落ちつき、果汁がふえます。熟すにつれて酸味はまろやかになり、甘さも増してきます。

グリーンレモン

露地 10〜12月/ハウス⁠夏

さわやかな香り、すっきりした酸味

料理へのヒント(編集部の提案)ゼスト、ツイスト、仕上げのひと⁠搾り

イエローレモン

露地 1〜5月/貯蔵夏

たっぷりの果汁、まろやかな⁠酸味

料理へのヒント(編集部の提案)ソース、ドレッシング、菓子、レモネード

JAひろしまは、香りと⁠酸味を求める方にはグリーンレモンを、果汁を求める方にはイエローレモンをすすめています。¹⁰

届け方

露地、ハウス、貯蔵。3つで一年をつなぐ。

レモンの木と多々羅大橋 — レモンの木の向こうに、しまなみ海道の多々羅大橋。瀬戸田。

露地レモン

島の斜面の畑で、太陽と⁠海風のなかで育つレモン。10月のグリーンから春のイエローまで、せとだの主役です。⁹¹⁰

ハウスレモン

施設で育てることで、国産レモンが少なくなる夏にグリーンレモンを出荷できます。¹²

貯蔵レモン

1〜2月に収穫したレモンを、鮮度保持フィルムで1個ずつ包み、冷蔵で保ちます。冷凍ではありません。特別栽培のエコレモンが使われています。¹³

次に⁠読む

01料理と⁠使い方 02せとだの柑橘カレンダー 03いまの供給を相談する

SETODA LEMON

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沼﨑宏祥(ぬまざき・ひろよし)
J-Catalyst/東日本放送

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