Echinometridae
ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)
Heliocidaris crassispina
旧学名 Anthocidaris crassispina で書かれた資料が今も多い。同じ生き物。西日本では磯焼けの原因種として除去の対象にもなり、同時に食材でもあるという二面性を持つ。Older sources still use the name Anthocidaris crassispina for the same animal. In western Japan it is both a food species and, where it overgrazes, a target of barren-control removal.
この種のことThe species
- 学名Scientific name
- Heliocidaris crassispina (A. Agassiz, 1864)
- 科Family
- Echinometridae ／ Camarodonta
- WoRMS
- AphiaID 513312
- 流通している旧学名Synonyms still in use
- Anthocidaris crassispina
- 現地の呼び名Local names
- がぜ 九州・瀬戸内
紫海膽 台灣・香港
보라성게 대한민국 - 分布Distribution
- 本州中部以南、四国・九州、朝鮮半島南部、中国南部沿岸、台湾。Central Honshu southwards, Shikoku and Kyushu, southern Korea, southern China and Taiwan.
- 生殖巣の色Gonad colour
- 黄〜山吹色Yellow to golden
- 餌Feed
- アラメ・カジメ・ホンダワラ類。Eisenia, Ecklonia and Sargassum.
- 味Flavour
- 夏が旬。精巣と卵巣で遊離アミノ酸の組成が異なることが報告されている。A summer species. Free amino acid composition has been shown to differ between testis and ovary as the gonad develops.
学名・分類の出典：Name and classification: WoRMS AphiaID 513312（照合日 (checked 2026-08-18）)
分布・餌・利用の出典：Distribution, feed and use: ムラサキウニの生殖巣発達に伴う精巣・卵巣の遊離アミノ酸組成の違いDifferences in free amino acid composition between testis and ovary of sea urchin Anthocidaris crassispina during gonadal development、磯焼け対策ガイドライン／藻場の保全・創造Guidelines for countermeasures against isoyake (kelp barrens)
この種がいる海Where it lives and is landed
日本Japan
福岡Fukuoka宗像・鐘崎Munakata and Kanezaki
西日本で最大の産地。玄界灘に面し、鐘崎は海女発祥の地のひとつとされる。北の海とは種も味も違うウニが獲れる。The largest producer in western Japan. Facing the Genkai Sea, Kanezaki is held to be one of the birthplaces of the ama diving tradition. Different species, and a different taste, from the northern seas.
- 天然Wild harvest
- 海女・素潜りFree-dived
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin、アカウニRed sea urchin (Japan)
日本Japan
熊本Kumamoto天草Amakusa
九州で福岡に次ぐ産地。天草のウニは夏の郷土食として知られる。Second in Kyushu after Fukuoka. Amakusa urchin is a summer dish of the islands.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin、アカウニRed sea urchin (Japan)
日本Japan
長崎Nagasaki壱岐・対馬・五島Iki, Tsushima, Gotō
離島が多く、島ごとに海が違う。対馬海流の当たる岩礁は西日本のウニの主要な場。A prefecture of islands, each with its own sea. The reefs washed by the Tsushima Current are among the main urchin grounds of western Japan.
- 天然Wild harvest
- 海女・素潜りFree-dived
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin、アカウニRed sea urchin (Japan)
日本Japan
山口Yamaguchi萩・見島・角島Hagi, Mishima, Tsunoshima
日本海側（東シナ海区82トン）と瀬戸内側（4トン）で20倍の差がある。同じ県でも海が変われば量が変わる。The Japan Sea side lands 82 t and the Inland Sea side 4 t — a twentyfold gap inside one prefecture.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin
日本Japan
愛媛Ehime宇和海・瀬戸内Uwa Sea and Inland Sea
瀬戸内海区49トン・太平洋南区9トン。西日本では珍しく瀬戸内側のほうが多い県。49 t from the Inland Sea and 9 t from the Pacific side — unusually for western Japan, the Inland Sea dominates here.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin
日本Japan
大分Ōita豊後水道・国東Bungo Channel and Kunisaki
潮の速い豊後水道に面する。太平洋南区45トン・瀬戸内海区5トン。Facing the fast tides of the Bungo Channel. 45 t on the Pacific side and 5 t on the Inland Sea side.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin、アカウニRed sea urchin (Japan)
日本Japan
兵庫Hyōgo淡路・播磨灘Awaji and the Harima Sea
瀬戸内海区35トン、日本海側（但馬）は0トン。京阪神の市場に最も近いウニの海のひとつ。35 t from the Inland Sea and none recorded on the Japan Sea side. One of the urchin grounds closest to the Osaka–Kobe–Kyoto market.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin
日本Japan
宮崎Miyazaki日向灘Hyūga Sea
黒潮の当たる外洋に面した海岸線。An open coast washed by the Kuroshio.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、アカウニRed sea urchin (Japan)
日本Japan
佐賀Saga唐津・呼子Karatsu and Yobuko
玄界灘に面した小さな県だが、うにを含む磯の漁が続いている。A small prefecture on the Genkai Sea where reef fisheries, urchin among them, continue.
- 天然Wild harvest
- 海女・素潜りFree-dived
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin
日本Japan
島根Shimane隠岐Oki Islands
ユネスコ世界ジオパークの隠岐を抱える海。The sea around Oki, a UNESCO Global Geopark.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin
日本Japan
徳島Tokushima
瀬戸内海区7トン・太平洋南区3トン。7 t from the Inland Sea and 3 t from the Pacific side.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)
日本Japan
鳥取Tottori
山陰海岸ジオパークの岩礁域。The reefs of the San'in Kaigan Geopark.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin
日本Japan
高知Kōchi
黒潮が直接当たる海。近年は磯焼けとガンガゼの増加が報告されている地域のひとつ。A coast met directly by the Kuroshio, and one of the areas where barrens and rising numbers of Diadema have been reported.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、ガンガゼLong-spined black urchin
日本Japan
和歌山Wakayama
黒潮の当たる紀伊半島。太平洋南区1トン・瀬戸内海区2トン。The Kii Peninsula in the path of the Kuroshio. 1 t from the Pacific side and 2 t from the Inland Sea.
- 天然Wild harvest
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、ガンガゼLong-spined black urchin
日本Japan
鹿児島Kagoshima薩南諸島Satsunan Islands
令和5年の統計では漁獲量が秘匿扱いで、公表値がない。漁業者が少なく個別の数字が分かってしまうためで、0という意味ではない。The 2023 figure is suppressed for confidentiality — too few operators for the number to be published. It does not mean zero.
- 天然Wild harvest
種：Species: シラヒゲウニCollector urchin、ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、ナガウニBurrowing urchin
韓国Republic of Korea
韓国Republic of Korea済州島Jeju
제주도
済州の海女文化はユネスコ無形文化遺産に登録されている。ウニ（성게）はその漁の代表的な獲物のひとつで、성게국（ウニのスープ）として日常的に食べられる。The haenyeo diving culture of Jeju is on UNESCO's intangible heritage list. Sea urchin — seonggae — is one of its signature catches, and is eaten everyday as seonggae-guk, a clear urchin soup.
- 天然Wild harvest
- 海女・素潜りFree-dived
種：Species: ムラサキウニPurple sea urchin (Japan)、バフンウニBafun sea urchin、キタムラサキウニNorthern sea urchin