本命THE PICK
福1039Fu 1039
フー・イーリンサンジウ 福1039 フーイーリンサンジウ
長寧・愚園路Changning & Yuyuan Road／地下鉄2/11号線 江蘇路駅 徒歩約8分Metro Lines 2/11 Jiangsu Road · 8 min walk
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定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約推奨Reservation recommended
1920年代の洋館を使った一つ星の本幇菜で、上海料理を「きちんと座って味わう」一食を探すなら第一候補です。姉妹店の福1015・福1088より家庭料理寄りで、手間のかかる古典レシピと川魚が得意とミシュランは記しています。旧フランス租界の西端、愚園路の静かな並木道にあり、隣の福和慧（精進の二つ星）と同じ通りで比べられます。A one-star benbang restaurant in a 1920s villa, and the first choice if you want one properly seated Shanghainese meal. Of the three Fu restaurants it is the most home-style, and MICHELIN singles out its labour-intensive classic recipes and river fish. It sits on quiet, tree-lined Yuyuan Road at the western edge of the Former French Concession, next door to the two-star vegetarian Fu He Hui.
本命THE PICK
老正興菜館Lao Zheng Xing
ラオジョンシン 老正兴菜馆 ラオジョンシン
南京東路・人民広場Nanjing East Road & People's Square／地下鉄1/2/8号線 人民広場駅 徒歩約6分Metro Lines 1/2/8 People's Square · 6 min walk
11:00〜14:00／17:00〜21:00Daily 11:00–14:00 / 17:00–21:00 (per tourism bureau)
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約推奨Reservation recommended
1862年創業で「上海で最も古い本幇菜の店」とされ、2026年版でもミシュラン一つ星です。価格帯はミシュランで中程度の「¥¥」で、星付きの本幇菜としては入りやすい部類です。糟熘黄魚（酒粕ソースのイシモチ）や油爆河蝦など、本幇菜の定番の多くがこの店から広まったとミシュランは書いています。人民広場から歩ける福州路にあり、初日に「上海料理とは何か」を知るのに向いています。Founded in 1862 and described as the city's oldest Shanghainese restaurant, it still holds a MICHELIN star in the 2026 guide. MICHELIN puts it in the moderate ¥¥ band, which makes it one of the easier starred benbang tables to walk into. MICHELIN credits it with a string of now-classic recipes, including yellow croaker in wine-lees sauce and oil-blanched river shrimp. It is a short walk from People's Square, a natural first-day lesson in what Shanghainese food is.
本命THE PICK
佳家湯包Jia Jia Tang Bao
ジアジア・タンバオHuanghe Road 佳家汤包（黄河路店） ジアジアタンバオ
南京東路・人民広場Nanjing East Road & People's Square／地下鉄1/2/8号線 人民広場駅 8番出口 徒歩約5分Metro Lines 1/2/8 People's Square, Exit 8 · 5 min walk
7:30〜20:30（曜日別の休みは未確認）Mon–Sun 07:30–20:30
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
蟹粉湯包で知られる小さな専門店で、上海市文旅局の観光サイトにも黄河路店として載っています。豫園の観光向け大型店と違い、地元客と並んで一籠を食べて10〜20分で出られる使い方ができ、人民広場から歩ける黄河路という立地も便利です。朝7時半から開くので、朝食の一軒として組み込めます。A small specialist known for crab-roe soup dumplings, listed by the Shanghai tourism bureau as its Huanghe Road branch. Unlike the big tourist dumpling halls at Yu Garden, you can queue with locals, eat a basket and be out in 10–20 minutes, and Huanghe Road is walkable from People's Square. It opens at 7:30, so it works as a breakfast stop.
本命THE PICK
大壺春（ダーフーチュン）四川中路店Da Hu Chun
Middle Sichuan Road 大壶春（四川中路店） ダーフーチュン
南京東路・人民広場Nanjing East Road & People's Square／地下鉄2/10号線 南京東路駅 徒歩約5分Metro Lines 2/10 Nanjing East Road · 5 min walk
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定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1932年にこの通りで創業した生煎の老舗で、2026年版ミシュランのビブグルマンです。ミシュランは「行列が通りに伸びる」と書き、豚肉のほか海老、蟹肉と蟹みそ入りも勧めています。外灘に近い四川中路の本店は朝7時半から開き、外灘散歩の前の朝食に組み込みやすい立地です。A pan-fried bun (shengjian) institution that opened on this street in 1932 and holds a Bib Gourmand in the 2026 guide. MICHELIN notes queues stretching down the street and recommends the shrimp and crab-roe versions as well as pork. The original shop on Middle Sichuan Road opens at 7:30 and is a few blocks from the Bund, so it slots neatly in before a morning walk along the river.
本命THE PICK
蘭心餐庁Lan Xin
ランシンJinxian Road 兰心餐厅 ランシン
淮海中路・進賢路・新天地Huaihai Road, Jinxian Road & Xintiandi／地下鉄1/10/12号線 陝西南路駅 徒歩約7分Metro Lines 1/10/12 South Shaanxi Road · 7 min walk
月〜日 11:00〜14:00／17:00〜22:00Mon–Sun 11:00–14:00 / 17:00–22:00
定休日Closed：無休None
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
民家を改装した小さな本幇菜の店で、ミシュランはビブグルマンに載せつつ「列が通りをうねる」と書いています。紅焼肉・醤鴨・糖醋小黄魚という家庭の上海料理を最も手頃な価格帯で食べられ、進賢路には茂隆など同種の小店が並ぶので、上海の「弄堂の食堂」文化を濃く体験できます。星付きの福1039や老正興と対で組むと違いがよく分かります。A tiny benbang kitchen in a converted home; MICHELIN gives it a Bib Gourmand and warns the queue snakes down the street. Braised pork, soy-braised duck and sweet-and-sour yellow croaker come at the guide's lowest price band, and Jinxian Road has several similar spots, including Mao Long, so this is the densest taste of Shanghai's lane-house eateries. Pair it with starred Fu 1039 or Lao Zheng Xing to see the range.
本命THE PICK
緑波廊Lu Bo Lang
リュボラン 绿波廊 リュボラン
豫園・老城廂Yu Garden & the Old City／地下鉄10/14号線 豫園駅 徒歩約8分Metro Lines 10/14 Yuyuan · 8 min walk
11:00〜14:00／17:00〜20:30Daily 11:00–14:00 / 17:00–20:30 (per tourism bureau)
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約推奨Reservation recommended
豫園の九曲橋のたもとに建つ、上海の点心を代表する老舗です。上海市文旅局によれば茶楼を1978年に料理店へ改め、国賓の接待にも使われてきました。同局は眉毛酥・萝卜丝酥饼・桂花拉糕などの点心を看板に挙げ、ミシュランは2026年もビブグルマンに載せています。豫園観光と同じ動線で「上海の点心文化」を座って味わえるのが利点です。A heritage dim sum house at the foot of Yu Garden's Nine-Bend Bridge. The Shanghai tourism bureau says the old teahouse became a restaurant in 1978 and has hosted state guests, and it names pastries such as eyebrow puffs, radish-shred pastries and osmanthus cake as signatures. MICHELIN keeps it as a Bib Gourmand in 2026. It lets you sit down to Shanghai's pastry tradition without leaving the Yu Garden route.
本命THE PICK
南翔饅頭店（ナンシャン・マントウディエン）豫園店Nanxiang Steamed Bun Restaurant
Yu Garden 南翔馒头店（豫园路店） ナンシャンマントウディエン
豫園・老城廂Yu Garden & the Old City／地下鉄10/14号線 豫園駅 徒歩約8分Metro Lines 10/14 Yuyuan · 8 min walk
確認できずUnconfirmed
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1900年創業の小籠包の老舗で、豫園の中にあります。観光地の大型店ですが、ミシュランは2026年もビブグルマンに載せ、紙のように薄い皮と行列が絶えないことを記しています。ストローでスープを吸う特大の湯包や季節の具もあり、佳家湯包や莱莱小笼と食べ比べる基準になります。豫園観光のついでに短時間で寄れるのが利点です。A soup-dumpling institution founded in 1900, right inside Yu Garden. It is a big tourist operation, yet MICHELIN keeps it as a Bib Gourmand in 2026, citing paper-thin skins and a constant queue. There are oversized buns sipped through a straw and seasonal fillings, making it a baseline to compare with Jia Jia Tang Bao or Lai Lai. It fits easily into a Yu Garden visit.
本命THE PICK
泰安門Taian Table
タイアン・テーブル 泰安门 タイアンテーブル
長寧・愚園路Changning & Yuyuan Road／地下鉄2/11号線 江蘇路駅 徒歩約10分Metro Lines 2/11 Jiangsu Road · 10 min walk
火〜土 夜のみ（入店18:00〜20:00、食事は2〜3時間）Tue–Sat dinner only; seatings 18:00–20:00 (dinner lasts 2–3 hours)
定休日Closed：日・月Sun–Mon
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上海で唯一のミシュラン三つ星（2026年版で5年連続）で、ドイツ人シェフ Stefan Stiller の厨房をカウンター席が囲むコースです。2025年にUltravioletが閉店したため、上海で三つ星を選ぶなら候補はここだけです。席が少なく予約が早く埋まるので、旅程を決めた時点で押さえる必要があります。Shanghai's only three-star restaurant (a fifth straight year in 2026): a tasting menu served at counters wrapped around Stefan Stiller's open kitchen. With Ultraviolet closed in 2025, it is the single three-star option in the city. Seats are few and go early, so book as soon as your dates are set.
本命THE PICK
人和館Ren He Guan
レンフーグァンZhaojiabang Road 人和馆（肇嘉浜路店） レンフーグァン
旧フランス租界西部（徐家匯周辺）Western Former French Concession (near Xujiahui)／地下鉄9/12号線 嘉善路駅 徒歩約9分Metro Lines 9/12 Jiashan Road · 9 min walk
月〜金 11:00〜14:30／17:00〜21:30、土日 11:00〜15:00／16:30〜21:30Mon–Fri 11:00–14:30 / 17:00–21:30; Sat–Sun 11:00–15:00 / 16:30–21:30
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約推奨Reservation recommended
1930年代風の内装とチャイナドレスの歌手による懐メロで知られる本幇菜の店で、2026年版でミシュラン一つ星です。ミシュランは雰囲気より料理が主役で、値段の割に質が高いと書いています。オーナーが自家の養殖場から選ぶ上海蟹を使った「蟹粉拌飯」は必食とされ、蟹の季節（秋）に上海料理と蟹を一度に押さえたい人に向きます。A Shanghainese restaurant known for 1930s decor and golden oldies sung by performers in qipao, with one MICHELIN star in 2026. MICHELIN says the food, not the show, is the point, and calls the prices a bargain for the quality. Crab from the owner's own farm is the highlight, with crab meat and roe on rice a must, so it suits travellers who want benbang cooking and hairy crab in one autumn meal.
本命THE PICK
福和慧Fu He Hui
フーフーフイ 福和慧 フーフーフイ
長寧・愚園路Changning & Yuyuan Road／地下鉄2/11号線 江蘇路駅 徒歩約3分Metro Lines 2/11 Jiangsu Road · 3 min walk
11:30〜14:00／17:30〜22:30Daily 11:30–14:00 / 17:30–22:30 (per tourism bureau)
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約推奨Reservation recommended
禅の空間で季節の野菜を中心にしたコースだけを出す精進料理店で、2026年版でミシュラン二つ星です。ミシュランは昔のレシピを再現した皿もあると書き、お茶のリストと合わせることを勧めています。肉を使わない中華の最高峰を体験でき、同じ通りの福1039（本幇菜・一つ星）と対照的な一食になります。A Zen-styled vegetarian restaurant serving only seasonal set menus, with two MICHELIN stars in 2026. MICHELIN notes some courses recreate historic recipes and recommends pairing from the extensive tea list. It is the high end of meat-free Chinese cooking, and a striking contrast with one-star Fu 1039 a few doors down.
本幇菜（上海料理）Shanghainese (benbang)
茂隆餐庁Mao Long
マオロン 茂隆餐厅 マオロン
淮海中路・進賢路・新天地Huaihai Road, Jinxian Road & Xintiandi／地下鉄1/10/12号線 陝西南路駅 徒歩約7分Metro Lines 1/10/12 South Shaanxi Road · 7 min walk
月〜日 11:00〜14:00／17:00〜21:00Mon–Sun 11:00–14:00 / 17:00–21:00
定休日Closed：無休None
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1989年から続く20席ほどの家庭料理の本幇菜店で、2026年版ミシュランのビブグルマンです。ミシュランによれば80代の母と娘が祖父のレシピを守り、とくに紅焼肉を誇りにしています。隣の蘭心と並ぶ進賢路の小店で、片方が行列ならもう片方へ、という使い方ができます。A 20-seat home-style Shanghainese kitchen running since 1989, with a Bib Gourmand in 2026. MICHELIN says a mother in her 80s and her daughter keep strictly to grandpa's recipes and are proudest of their braised pork. It sits next to Lan Xin on Jinxian Road, so if one has a queue, try the other.
本幇菜（上海料理）Shanghainese (benbang)
老吉士Old Jesse
ラオジーシー／オールド・ジェシーTianping Road 老吉士酒家（天平路店） ラオジーシー
旧フランス租界西部（徐家匯周辺）Western Former French Concession (near Xujiahui)／地下鉄10/11号線 交通大学駅 徒歩約10分Metro Lines 10/11 Jiaotong University · 10 min walk
毎日 11:00〜14:30／17:00〜21:30Daily 11:00–14:30 / 17:00–21:30
定休日Closed：無休None
確認できずUnconfirmed · 予約推奨Reservation recommended
旧フランス租界の天平路にある小さな上海家庭料理の店で、英語圏では「Old Jesse」の名で長く知られてきました。ミシュランの掲載はありませんが、SmartShanghaiが2026年8月に情報を確認しており、今も営業しています。並木道の住宅街で夜遅めまで開くので、租界散歩の締めに使えます。A small home-style Shanghainese restaurant on Tianping Road in the Former French Concession, long known to English speakers as Old Jesse. It is not in the MICHELIN Guide, but SmartShanghai re-verified the listing in August 2026. It stays open fairly late on a tree-lined residential street, so it works as the end point of a Concession walk.
素食（精進）Vegetarian
功徳林Gong De Lin
ゴンドーリンWest Nanjing Road 功德林（南京西路店） ゴンドーリン
南京東路・人民広場Nanjing East Road & People's Square／地下鉄1/2/8号線 人民広場駅Metro Lines 1/2/8 People's Square
6:30〜9:30／11:00〜13:30／17:00〜19:30Daily 06:30–09:30 / 11:00–13:30 / 17:00–19:30 (per tourism bureau)
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1922年から精進料理を出す上海の老舗で、2026年版ミシュランのビブグルマンです。ミシュランは酢豚やうなぎの炒めに見える料理もすべて野菜・大豆・きのこで作ると書いています。上海市文旅局は素食の製作技芸が国家級無形文化遺産であると紹介しています。朝6時半から開き、人民広場の近くで精進の朝食がとれる珍しい一軒です。A Shanghai vegetarian institution cooking since 1922, with a Bib Gourmand in 2026. MICHELIN notes that the 'sweet and sour pork' and 'fried eel' are all made from vegetables, soy and mushrooms. The tourism bureau says its vegetarian craft is listed as national intangible heritage. It opens at 6:30 near People's Square, a rare meat-free breakfast option.
淮揚料理Huaiyang
揚州飯店Yangzhou Fan Dian
ヤンジョウ・ファンディエンHuangpu 扬州饭店（黄浦店） ヤンジョウファンディエン
南京東路・人民広場Nanjing East Road & People's Square／地下鉄2/10号線 南京東路駅Metro Lines 2/10 Nanjing East Road
月〜日 11:00〜14:00／17:00〜21:00Mon–Sun 11:00–14:00 / 17:00–21:00
定休日Closed：無休None
確認できずUnconfirmed · 予約推奨Reservation recommended
上海で淮揚料理（揚州・淮安系の江蘇料理）を食べるならここ、という老舗で、2026年版ミシュランのビブグルマンです。ミシュランは大煮干絲と獅子頭を必食に挙げ、丁寧な仕事と手頃な価格を評価しています。上海料理の甘辛い味との違いを知る一食として、南京東路の観光と組み合わせやすい店です。A long-running Huaiyang (Jiangsu) restaurant with a Bib Gourmand in 2026. MICHELIN names shredded tofu in broth and braised pork balls as must-tries and praises careful cooking at fair prices. It shows how the neighbouring cuisine differs from Shanghai's sweeter, soy-dark dishes, and it is easy to pair with Nanjing East Road sightseeing.
小籠包・湯包Xiaolongbao & soup dumplings
莱莱小籠Qiao Ai Lai Lai Xiao Long
ライライ・シャオロンTianjin Road 莱莱小笼·乔艾（天津路店） ライライシャオロン
南京東路・人民広場Nanjing East Road & People's Square／地下鉄1/2/8号線 人民広場駅 徒歩約10分Metro Lines 1/2/8 People's Square · 10 min walk
月〜日 8:00〜20:00Mon–Sun 08:00–20:00
定休日Closed：無休None
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
人民広場裏の路地にある小籠包の小店で、2026年版ミシュランのビブグルマンです。ミシュランは開店以来20年ずっと客で埋まっていると書いています。朝8時から開くので、佳家湯包と同じ朝に食べ比べるのにも便利な距離です。A tiny xiaolongbao shop in a lane behind People's Square, with a Bib Gourmand in 2026. MICHELIN says it has been packed for the 20 years since it opened. It opens at 8:00 and is close enough to Jia Jia Tang Bao to compare both in one morning.
麺Noodles
栄叔黄魚麺Rongjia Noodles Soup with Yellow Croaker
ロンシュー・ホアンユーミエンJing'an 荣叔黄鱼面（恒基688广场店） ロンシューホアンユーミエン
静安寺・南京西路Jing'an Temple & Nanjing West Road／地下鉄2/12/13号線 南京西路駅Metro Lines 2/12/13 West Nanjing Road
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定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
台州料理の名店・新栄記の麺の業態で、2026年版ミシュランのビブグルマンです。ミシュランは同じ白濁した魚のスープを本店より手頃な価格で出すと書き、黄魚麺のほか潮州式の鵞鳥や台州点心も勧めています。南京西路の商業施設の中にあり、買い物の合間の昼食にしやすい一軒です。A noodle spin-off of Taizhou-cuisine powerhouse Xin Rong Ji, with a Bib Gourmand in 2026. MICHELIN says it serves the same milky yellow-croaker broth at friendlier prices, and also recommends the Chaozhou-style goose and Taizhou dim sum. It is inside a mall on West Nanjing Road, an easy lunch between shopping stops.
麺Noodles
漁都老味麺Yu Du Lao Wei Mian
ユードゥ・ラオウェイミエンLiyuan Road 渔都老味面（丽园路店） ユードゥラオウェイミエン
淮海中路・進賢路・新天地Huaihai Road, Jinxian Road & Xintiandi／最寄り駅と徒歩分は未確認。タクシー（滴滴）が確実Nearest metro not confirmed; a taxi or DiDi is simplest
確認できずUnconfirmed
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
海産物で知られる舟山出身の店主が、母に習った麺を出す店で、2026年版ミシュランのビブグルマンです。ミシュランによれば10年以上前に舟山の麺を上海に紹介するため開いた店です。上海の麺は葱油拌麺や澆頭麺の印象が強いですが、ここでは東シナ海の魚介の麺という別の系統が味わえます。Run by an owner from Zhoushan, the seafood islands off Ningbo, who learned noodles from his mother; Bib Gourmand in 2026. MICHELIN says he opened over ten years ago to bring authentic Zhoushan noodles to Shanghai. It shows a seafood-noodle lineage quite different from the scallion-oil and topping noodles most visitors know.
点心・糕団Snacks & pastries
王家沙Wang Jia Sha
ワンジアシャーWest Nanjing Road 王家沙点心店（南京西路总店） ワンジアシャー
静安寺・南京西路Jing'an Temple & Nanjing West Road／地下鉄2/12/13号線 南京西路駅 徒歩約2分Metro Lines 2/12/13 West Nanjing Road · 2 min walk
7:00〜20:30Daily 07:00–20:30 (per tourism bureau)
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1945年創業の上海点心の老舗で、上海市文旅局は毎日殻から外す蟹粉の小籠や八宝飯を名物に挙げています。南京西路駅から2分で朝7時から開き、南京西路での買い物の前後に「上海の軽食」を短時間で押さえられます。ミシュランの掲載はなく、観光客より地元客が主の日常の店です。A Shanghai dim sum house founded in 1945; the tourism bureau highlights its crab-roe xiaolongbao made with crab picked daily, and its eight-treasure rice. It opens at 7:00, two minutes from West Nanjing Road station, so it is a quick taste of everyday Shanghai snacks before or after shopping. It is not in the MICHELIN Guide and serves mostly locals.
点心・糕団Snacks & pastries
沈大成Shen Da Cheng
シェンダーチェンNanjing East Road 沈大成（南京东路店） シェンダーチェン
南京東路・人民広場Nanjing East Road & People's Square／地下鉄1/2/8号線 人民広場駅 徒歩約10分Metro Lines 1/2/8 People's Square · 10 min walk
6:30〜21:00Daily 06:30–21:00 (per tourism bureau)
定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約不可・先着No reservations (walk-in)
1875年創業の上海の糕団（もち菓子・軽食）の老舗で、上海市文旅局によれば総店は南京東路636号です。同局は寿桃、桂花条頭糕、双醸団などを名物に挙げています。持ち帰り中心で数分で買えるので、南京東路の散策中に上海の甘い軽食を試すのに向きます。A Shanghai rice-cake and snack maker founded in 1875; the tourism bureau says the flagship is at 636 East Nanjing Road and lists osmanthus cakes and double-filled glutinous balls among its specialities. It is mostly takeaway and takes minutes, a good way to try Shanghai's sweet snacks while walking East Nanjing Road.
寧波・台州の海鮮Ningbo & Taizhou seafood
甬府Yong Fu
ヨンフーJin Jiang Hotel 甬府（锦江店） ヨンフー
淮海中路・進賢路・新天地Huaihai Road, Jinxian Road & Xintiandi／地下鉄1/10/12号線 陝西南路駅Metro Lines 1/10/12 South Shaanxi Road
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定休日Closed：確認できずUnconfirmed
確認できずUnconfirmed · 予約推奨Reservation recommended
寧波から毎日届く天然の海産物を使う寧波料理の店で、2026年版でミシュラン一つ星です。ミシュランは量を人数に合わせて調整でき、寧海のマテ貝（3〜5月）など季節の素材を重んじると書いています。錦江飯店の高層階という古い上海の雰囲気も含め、上海の食卓で身近な寧波料理を最上位で体験できます。A Ningbo seafood restaurant with wild-caught fish and shellfish shipped daily from Ningbo, holding one MICHELIN star in 2026. MICHELIN says portions can be tailored to your party and highlights seasonal items such as Ninghai razor clams (March–May). Set high in the historic Jin Jiang Hotel, it is the top-end version of a cuisine Shanghainese families know well.
